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薄味のだし
だしをきかせると、薄味でもおいしいとよく聞く言葉です。 最近、成人病予防もかねてうす味を心がけるようにしています。 そこで、だしを利かせるのに「ほ○だし」のようなものがありますが、これらの塩分とかは気にしなくてもよいのでしょうか？ 多量に使うわけではないですけど、気になります。 また「だしいりみそ」とか「そばつゆの素」とかの塩分もどうのでしょうか？
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- nikudori
- ベストアンサー率59% (76/128)
- temariuta
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塩分のことはよくわからないのですが、 市販のだし調味料やだし入りの製品には添加物が入ってますよね。 これらによく入っている調味料（アミノ酸等）はよくカップラーメンや スナック菓子、市販のお惣菜などにも含まれていて、 美味しいけれどクセになる濃いめの味を持っていると聞きます。 いわゆる、ジャンキーな味のことだと思います。 塩分自体には問題はないのかも知れませんが、 これらを常用することで濃い味に慣れてしまうと、 自然と他の料理を作るにも濃いめの味付けをしてしまいそうです。 なので、なるべくならほ○だしなどは使わず、 パック入りの煮出すだけのだしパック（無漂白）などもありますから、 簡単なものでもそういう方を使う方が体にはいいのではないかな、と思います。 うちでも使っていますが、パックの中に煮干しや鰹節、昆布などが入っていて、 水から入れて数分煮出すだけと簡単なのに、とてもいい香りがしますよ。
お礼
私もほん○しはつかっていません。鰹節からだしをとっています。 ハイミー、味の素、出汁入りみそとか、ほんだしの味が苦手で、種類によっては化学薬品の味が感じられるうどんつゆも使わないでいます。
- 0913
- ベストアンサー率24% (738/3035)
たぶん、「だしの素」には塩分が配合されているようです。 かつお・いりこだし http://www.kaneso22.co.jp/shop/gyoumuajip.html ほんだし http://www.ajinomoto.co.jp/okyakusama/alllergy/eiyouka.asp
お礼
ありがとうございました。参考にします。
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