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瓶ビールと缶ビールは、何故、味が違うのですか?
shorinji36の回答
- shorinji36
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私にはビールは瓶も缶もサーバーのも同じに感じますが。同じ酒でもグラスによって味が変わるそうです。これはグラスの縁のタイプによって舌のあたる場所が変わるため若干甘く感じたり若干辛く感じたりするそうです。もしかしたらビールも同じかもしれませんね。以前、某飲料水製造工場で働いていたとき同じブランド品種のコーヒーであっても缶と紙パックとでは味が違いました。これは殺菌時間の違いによるもので缶は低温で長時間、紙パックは高温の瞬間殺菌のため味に違いがありました。紙パックの方が殺菌時間が短いので風味が損なわれず旨いわけです。
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参考になりました。ありがとうございます。