パンの発酵について

質問

分量もレシピどおりなのに・・・パンが発酵していないのかふくらみません。おもい感じの仕上がりです。たべてみると、たべれないことはないのですが・・・どうして膨らまないのでしょうか？以前パン教室に通っており、そのときはふくらみました。やり方はいっしょのはずなのにどうしてでしょうか？

回答No.1

ao_kage2003 · ベストアンサー

イーストですか？　密閉してあったやつですか？＝＞冷蔵庫で保存＋空気に触れていた　としたら、もう亡くなっているのかもしれません。

そうじゃないとして

イーストと砂糖はお隣どうしに置きましたか？　塩と最初に触れてしまうと発酵しにくくなります。最初に砂糖と混ぜてしまってもいい位です。

初歩的なところではこのくらいかな？

お礼

イーストを密封していませんでした・・・。なのでそれが原因で膨らまなかったとおもいます・・・
ありがとうございました。