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あさりのうまい砂抜き。
roocの回答
- rooc
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こんばんは。 私のやり方は邪道かもしれませんが、普通に砂抜きをした後に「レモン」を入れた鍋を沸騰させて、そこへアサリを入れて火を通してしまいます。これだとアサリが軟らかく仕上がりボンゴレにする場合には簡単にできます。もちろん食べた時の「ジャリッ」という不快な食感はかなりなくなります。 でもボンゴレだけにしか通用しないですかね？
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