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煮魚を簡単に。
2411jpの回答
- 2411jp
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フライパンに、水・酒・しょうゆ・砂糖・しょうがの千切りを入れて、火にかけ、煮汁が煮立ったら、魚を入れて、中火で１５分くらい煮込めばできます。 一人分なら、煮汁はこのくらいかな？（濃さ・甘さはお好みで） 水…１カップ弱 酒…水の半分くらい しょうゆ…大さじ２～３ さとう…大さじ１位（しょうゆの半分か３分の１） しょうが…一かけ 短時間で魚に味をつけるため、煮汁は濃い目＆少し多めにして、中火で煮ることです。 落としふたをすればなお良いでしょう。 （一緒に、えのきやわかめ、ごぼうなどを煮てもおいしいですよ♪） 最大のポイントは、めんどくさいかも知れませんが、煮る前に、魚にさっとお湯をかけて霜降りをすることです。 生臭みがとれ、軽く熱が入るので、おいしく作ることができます。
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