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akazuki という食材（料理の鉄人より）
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＃１さんがお書きの通りakazuiki と発音しているようですので、赤ズイキでしょう。 そのあとの説明でThat's the stem of a yam potato plant. と言ってますね。 stem は「茎」、yam potato plant は「ヤムイモ」ですが、あちらにはサトイモはないので似ているヤムイモと言ったのでは。
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- fine_day
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英語のヒアリングはまったく苦手なのですが…食材の画像を見てから聞いて「赤芋茎（あかずいき）」なのではないかと思いました。 サトイモの茎のことです。 http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/sato_d.htm http://www.maruka-ishikawa.co.jp/KAGA/items/akazuiki.htm 勘違いかもしれませんが、よろしければご確認を…。
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