ガトーショコラが生焼け！考えられる原因は？

質問

今日ガトーショコラを焼きました。
うまくいったと思って切って見たら、中が生焼け、というか「ういろう」のような感じでした。ずっしりもっちり・・・・・。
周囲は全てちゃんとなっていて、焼けているところはおいしいのですが、真ん中部分がういろうです。
友達のおうちに呼ばれていたので、手土産にしようと思ったのにがっくり。。。
考えられる原因は何でしょうか？。
ちなみにそのケーキを焼くのは３度目です。
一度目は上側が焦げましたが、焦げをとるとすごくおいしかったです。
二度目は途中からアルミホイルをかぶせて焼いたので焦げませんでしたが、人にあげたので具合は分かりません。
うちのオーブンのくせで上側が焦げやすいので、今回も３０分ほど経った所でアルミホイルを上にふわっとかぶせ、合計１時間ほど、１６０度で焼きました。
メレンゲはかなりしっかり作りました。黄身の方も、かなりぽってりするまで泡立てました。
後何か、補足したほうが分かるようなら補足します。
せっかく大好きなケーキなので、できるものなら原因を把握して、得意にしたいと思います。
よろしくお願いします。

回答No.5

hanahaha

こんにちは。
今日ガトーショコラを焼こうと思ってこのコーナーを見ていて出会ったのでついでに書き込みをして行きます。
このURLにすごーい色んなガトーショコラレシピが載っているのでヒントになるかな？
知っとったらスマン。

フフフ、、、私は誰でしょう。

参考URL：

http://cookpad.com/

お礼

私は誰でしょうって。。。。。こわいずら・・・。しかも、書きこんだ直後だっつーの。
私の失敗を糧にして、絶対成功させてねん。
ちなみに、クックパッドは私のお気に入りサイトで、これを知ってから、本屋の料理本コーナーに行かなくなったよ。
ガトーショコラもここで検索した中から選んだレシピです。
ここで検索する時の注意点を一つ。
あまりにたくさんのレシピが載っているし、性格上「一番うまそうなの」を探そうと、本気で一つ一つ見ているうちに、『こんなに色んなレシピがあって、少しずつ分量が違うのにどれもおいしいってことは、量なんか結構適当でいいのか？。』と言う、とんでもない誤解をしてしまう事です。
やはり、お菓子はちゃんと量を守ろうね。
がんばっておいしいガトーショコラを焼いてください。
それでは。