- ベストアンサー
玉子焼き器について
植松 一三（@jf2kgu）の回答
- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
元調理師です 卵焼き機は使いましたが、横幅が広いとその分長く巻けますよねそれ以外の違いは無いはずです、≪素材によって熱伝導が違うのは有りますが≫それ以外は貴女の使いやすいと思った大きさの物を買ってください 唾が有るのは知りませんでした、ですが焼く分には関係ないと思いますよ 関東型の正方形ですが、出汁巻き卵の様に巻いて作るものと巻かないで焼き器全体に卵を広げて焼く厚焼き卵が有るので厚焼き卵を作るのに正方形にして居るかも知れないですね
関連するQ&A
- 長方形の玉子焼きフライパン、鉄か銅か？
長方形の玉子焼き（だし巻き玉子）フライパン、鉄か銅かで迷っています。 鉄のフライパンは愛用しているので鉄の扱いにはなれているのですが、プロは玉子焼きを銅製のフライパンで作るそうで。 だから、どちらを買おうか迷っていますが、何かアドバイスをお願いいたします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- アウトドア用の取手が折り畳めるか取れるタイプのだし
アウトドア用の取手が折り畳めるか取れるタイプのだし巻き卵を作るような長方形タイプの目玉焼き器というかフライパンが欲しい。ありますか?
- ベストアンサー
- その他(アウトドア)
- ダシ巻きを薄くまく方法
今日は。いつもお世話になっております。 だし巻きを作るとき、どうしても分厚くなって しまいます。料理屋さんのようにうすーくうすーく まいてきれいにしあげるには、どうしたらいいんでしょうか？コツなどあったらお教えください。 あと、卵焼き専用のフライパンにも大きさがありますが、 大きすぎるのはどうなんでしょう？？ 私の愛用しているのは、３０年ほど前の鉄のわりと 細め、長方形のフライパンです。 焼く前に、ダシまきをうまくやくための、 配合なんかもあるのかな？と思ってるんですが。 どうぞよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 江戸前寿司の厚焼き玉子
寿司店で修行中です。 関西のお店です。 今まで働いていた店もそうでしたが、現在の店も江戸前寿司の厚焼き玉子ではなく、出し巻きをお出ししております。 最近噂に上る店は関西でも江戸前の仕事をされたお店が増えてきて、当然玉子も厚焼きを出しているお店が大半を占めております。 近年独立を考えており独学ながら様々な勉強をしております。 ただこの厚焼き玉子だけは何度チャレンジしてもうまく行きません。ネットで探しまくったり料理本を何冊も購入してその通りに作ってみるのですが・・・・・ 関東の玉子焼きフライパンを買い、芝エビや甘海老や車エビや白身やすり身(色んなすり身でやりました)にして山芋とか大和芋をおろして味付けして卵を少しづつ入れて(白身と黄身とわけてメレンゲをつくったりもしました。)分量はそのレシピにより違うのでバラバラなのですが・・・どの方法でやってもうまく行きません。 擂り粉木で丁寧に混ぜ合わせ、フライパンに 流し込み40分ほど弱火で焼き返して少しだけ焼いて・・・・ どのような失敗かというと、まず他店のように高さがないです。膨らまない事はないのですが、雑誌やネットでみる膨らみには足りない気がします。 次に焼きたてはきれいな形ですが、そのまま冷ましていたら縮んでいくのです。 側面だけが反り返ったような感じで真ん中が凹んでしまいます。 今の親方も作り方は知らないし、教わったこともないし、焼いてるところを見たこともないので原因が解らず頭打ちしています。 分量がおかしいのか、焼き方がおかしいのか・・・・ こういう場で聞くのは職人としては恥ずかしいことですが、どこかの先輩方知恵を貸してください。 お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 菜園の広さ
2坪ほどの菜園サイズを検討しています。270センチの正方形は場所の形が無理なので、長方形だと 400×80センチになってしまいます。 狭いでしょうか。
- 締切済み
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
- 意味はある？ 単なるこだわり？ 一般家庭での料理道具について。
一般家庭で料理をするのに使う道具について質問と言うか、皆様の意見を聞きたく思います。 例えばテフロン加工が全盛の現代ですが… 短時間で強火で一気に炒める為に鉄製のフライパン パスタは茹でた後のスピードが命だから熱伝導率の高いアルミ製フライパン だし巻き玉子をふっくらと仕上げる為に銅製の四角いフライパン と、プロが使う材質の物をテフロンの手軽さを捨ててまで使ったとします。それは、それなりに味の仕上がりに影響するでしょうか？ テレビの料理番組や、料理店の厨房が放送されるのを良く見ていると『意外にテフロン使用率が高いのかな？』なんて思ったりもします。 どうでしょうか？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 動画を回転して保存
動画を回転させて保存したいのですが ムービーメーカーで回転させたところ 縦幅が固定されているのか、横向きの画像をたてにしたら 長方形が正方形になるような感じでつぶれた動画になってしまいます。 この問題の解消方法、または別の方法で回転保存できる方法を 教えてください。
- ベストアンサー
- その他（生活・暮らし）
- この文章問題の解き方（解答）を教えてください。
(1)たて4cm、横5cm、高さ3cmの直方体の積み木がある。これを積み重ねて立方体をつくりたい。積み木は最も少なくて何個いるか答えよ。 (2)ある人が、何個かの卵を1個16円で仕入れたが、そのうち８％が割れ、割れていた卵の5％を、いつもお世話になっているお客さんに無料で配った。残りの卵を20円で売った結果全体の利益が740円になった。お客さんに無料で配った卵は何個か答えよ。 (3)40人の学級で、２人の学級委員を1名記入の投票によって選ぶ場合、得票数が何票以上あれば必ず当選するか答えよ。 ただし、無効投票はないものとする。 (4)面積が50cm2のある長方形の縦を3cm短くし、横を2cm長くすると正方形となる。この正方形の1辺の長さを求めよ。
- ベストアンサー
- 数学・算数
- テーブルは長方形派？正方形派？お薦めありますか？
テーブルは長方形派？正方形派？お薦めありますか？ この度、ダイニングテーブルを無くし、 ローテーブルの購入を検討しています。 とても気に入った物を見つけましたが、長方形と正方形があり、 迷ってしまって決められず困っています。 食事にも不便で明日にでも購入したいので、 利点など、アドバイスして頂けると助かります。 気に入ったテーブルについてです。 長方形、横120奥行き75 エクステンションテーブルで、 横が最大224になります。 正方形、横90奥行き90 エクステンションテーブルで、 横が最大164になります。 我が家は家族3人、大人数で食事するような事はほぼなし。 家族が増える事もありません。 鍋などする事も多く、卓上コンロなど使用した時や、 前に座る人との距離を考えると奥行き90ある正方形の方が理想だが、 エクステンションを使用しない事を考えると横90は小さいかもと思う。 （エクステンションはスライドして出てくるタイプなので、 一段低くなる感じなので、緊急時以外はあまりあてにしたくない） 横224にする事はないと思うが、将来的に、子供が勉強、 私がPC、主人が食事など考えると、 大は小を兼ねると言うし、大きめの長方形がいいのでは？とも思う。 この先も無いとは思うが大人数にも対応可能。 でも、奥行き75がとても気にかかる。 リビング的にはどちらのサイズでもOK 早々、買い替えるものではないので、 余計に悩んでいます。 アドバイス宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 家具・インテリア
お礼
お返事ありがとうございます なるほど、確かに横長の場合、長いものが作れますね （もしかして名古屋は横向きに玉子を巻いていくのかな？などと思ってました（笑） ） 関東型の正方形は厚焼き玉子か伊達巻きに向いているということなのですね。勉強になりました。