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トン汁で豚肉は
muchacha323の回答
- muchacha323
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いためたほうが味にこくが出るので私はいためます。 肉を入れれば汁はにごり、あくは出るのは当たり前。 あくが出のを恐れることはありません。めんどうでも丁寧にすくってください。汁が澄み、ちゃんとだしが出ておいしくなりますよ。 蛇足ながら、私は豚汁を作るとき玉ねぎをよくいためて入れます。 こうすると甘みが出て、味噌は少量でもこくがありしょっぱくなりません。もちろん、好みの問題ですが。
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