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海外で和食作り
kanburuの回答
- kanburu
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オージービーフでスキヤキですね。 カンガルー・ダチョウ・ワニ肉で大和煮とかはどうでしょう。 大和煮 たいへん味付けが濃く素材の味を消してしまうため、クセの強い肉や質の悪い肉であっても素材として使うことができる。 かつおを別の肉に読み替えてください。 かつおの大和煮 のレシピ Ａ） かつお 半身 ショウガ ２かけ Ｂ） 水 １カップ 砂糖 大４ 醤油 大２ 酒 大１ １．かつおを１．５cm角に切り、さっと霜降りする。 ２．ショウガは半分千切り、残りはおろして汁を取ります。 ３．Ｂを一煮立ちさせ、１を加えてショウガの千切りを散らし煮込みます。 ４．汁が少なくなったら、ショウガの汁を入れ全体にからませる。
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お礼
ご回答有難う御座います！ 大和煮ですか、若干好みが分かれそうな気がしますが、挑戦してみる価値は大いにありそうです！それに色々なお肉が使えるというのは確かに魅力、というより面白そうです。細かいレシピまでご教示頂き本当に助かります！有難う御座いました！