ガーリックオイルから泡が

質問

ガーリックオイルを作ったのですが
ニンニクから泡が出てきました。

蓋を開けるとプシューっと音がして、
炭酸飲料のように次から次へと泡が出てきます。
変な匂いはしないようですが、発酵しているように見えます。
これは使わない方が良いのでしょうか？

ニンニクは生の半切りでそのままオリーブオイルにつけました。

回答No.2

nobitaika · ベストアンサー

発酵すると味が変わります。酸っぱくなります。お腹をこわすかどうかは人によりますが、お勧めできません。(美味しいものを食べたいじゃないですか・・・）

使われたニンニクは新鮮なものをお使いになったのではないでしょうか？油漬けされるなら風干しして水分を抜いた物を漬け込み、保存期間も6ヶ月ほどとされるのがよいようです。

・ガーリックオイルとは、ニンニクを漬け込んだ油ですから油メインと考えがちですが、ニンニクを油の中で長期保存させている状態でもあります。数ヶ月して味とかが油に移ればニンニクは食べつくしてしまう方が多少保存期間が長くなる気がします。

お礼

次回は干してから漬ける事にします。
ありがとうございました

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

発酵するようですね
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1011267815

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1410224004?fr=rcmd_chie_detail

http://khvzd.blog40.fc2.com/blog-entry-65.html