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グローバル包丁の出刃の大きさで迷っています。
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出刃包丁のサイズは魚の身幅の三倍が基本です。あくまで目安ですのであとは本人の使い勝手です。迷うなら大きいものにしとけば後々のためになります。大は小を兼ねるとはよくいったものです。
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お礼
出刃包丁のサイズは魚の身幅の三倍が基本とは知りませんでした。おかげさまで出刃にする決心がつきました。アドバイスありがとうございました。