カビ

質問

カビが生えているシュークリーム（手作り）を食べてしまいました。私はすぐ気がついたのですが中学生の息子は大きい目のを一つ食べました。腹痛は起こるのでしょうか。何もしなくても大丈夫でしょうか。

回答No.1

SCNK · ベストアンサー

カビなどの真菌類は真菌毒素（マイコトキシン）を産生します。もっともこのような生物の毒素というのは、種に対する選択性が高く、人間に対して毒性を持つかどうかはカビなどの種類によるために一概に言えません。
たとえば多くの抗生物質も真菌毒素の一部なのですが、殺すことが可能な細菌とそうでない細菌がいます。これをスペクトルといいます。近頃は抗生物質で殺すことのできない、バイコマイシン耐性黄色ブドウ球菌なんていうのがよく話題になりますね。
つまりたまたま食べたカビの作り出した真菌毒素が人間を害するものかどうか重要なのです。真菌毒素の中にはＴ－２などといった生物兵器に使用されるものもありますが、少数派ですから殆ど大丈夫だと思います。
人間には免疫という作用がありますので、それに抵抗することができるのです。
なんらかの異常がでたら病院にいった方がよいでしょう。症状は腹痛とは限りません。長期的には発癌性のあるものもあるそうですが、相当長期間摂取しなければ問題ないでしょう。病気などに冒されているなら別ですが、健康な体には影響はないと思います。

お礼

専門的でかつわかりやすい説明ありがとうございます。解答頂き、少し安心しました。食べてから12時間たちましたがこれといった変化はありません。これからはもっとよく確かめます。それより保存方法が問題ですね。冬だから安心してました。暖房を入れるので油断できませんね。肝に命じます。