- ベストアンサー
ナポリ風ピッツァの作り方
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
「真のナポリピッツァ協会」なるものがあって、ナポリピッツァを忠実に再現しているお店に対して認定証を発行しています。そして登録されているお店には当然のように石窯があります、やはり上手いピザを作るには『生地・職人・石窯』の３拍子が必要なのでしょう。 中でも高温で短時間で焼き上げる事が出来る石窯は必須です、家庭用オーブンでちまちま焼いていてもお店のような味にはならないはずですし、業務用であっても石窯には太刀打ち出来ません。餅は餅屋と言いますが～ピザを焼く為だけに温度も調節されている窯ですから、他の何かで代替する事は無理でしょう。 家でピザを焼くのならば『それなり』と思って妥協しなければいけません、そのような違いがあるからお店の価値があり・高いお金を払っても食べたいという気持ちになるのですから。
関連するQ&A
- クスコやマチュピチュでピザ？
数カ月前にペルーに行って気がついたんですが、クスコやマチュピチュ辺りには何故かピザを置いているレストランが多いです。それも「ただメニューにある」というわけでもなく、それらのレストランではちゃんとした石窯を備えていて、もちろんその石窯で焼いています。 確かに「ペルーまで行って何故ピザなど食べる？」という意見もあるでしょう。実際に僕らもそう思いました。でも、地元（クスコ）でツアーガイドをしている知人（もちろんペルー人）も「クスコでは是非ピザを食べて欲しい」と薦めていましたし、一緒に行きました。美味しかったです。少なくとも「石窯で焼くピザを出すレストランなんてあるのか？」という場所に住んでいる（探せば何件かはあるのでしょうが）僕らに取っては新鮮かつ驚きでした。 なぜクスコやマチュピチュにはピザを置いてるレストラン、それも本格的な石窯まで備えているレストランが多いのでしょうか？なにか歴史的な背景でもあるのでしょうか？ ご存知の方、ぜひお教えください。
- 締切済み
- 中南米・カリブ
- 手で回すピザと回さないピザの違い
イタリアンでよくピッツアを食べるのですが、店によってピッツアの作り方として手で回している店と麺棒みたいなので伸ばしている店があるようです。また、外側がふっくらとふくらんでいたりしなかったりします。ピッツアにはローマ風とナポリ風があるそうですがこれらの違いなのでしょうか？それとも？ 詳しい方がいましたらよろしくお願いします
- 締切済み
- 素材・食材
- ピザの食べ方
コース料理やワインリストがあるようなイタリアンのお店で、ピザはどのように食べますか？ ファミリーレストランみたいなところや家では手で食べますけど、ああいうお店では手で食べていいんですか？ なんだか気になってしまって。 皆さんはどうしているのか、よかったら教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ナポリのおいしいレストラン
いつもお世話になります。 今月イタリアに行く予定でして、色々調べています。 ナポリに二日ほど滞在予定なのですが、現在ピッツァの美味しいレストランを探しております。 海沿いで、リーズナブルかつおいしいところ（ワガママですみません）をご存知でしたら教えてください！
- ベストアンサー
- ヨーロッパ
- ピザ釜の良いものは。教えて。
家で、ピザをフライパン・オーブントースタ以上に、おいしく焼きたいのです。 いろいろ探すと、 ピザ石窯PIZZERIA（ピッツェリア） 11000円前後 ピザ窯ピッツァヴィータ 8000円前後 石窯 ピザ＆ロースター FPM-150 10000円前後 が、良さそうです。 ちなみに、我が家にはオーブンレンジはないので、ピザストーンは対象外です。 上記3つの良し悪しを知っている方、いましたら教えてください。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 大阪で本当に美味しいピッツェリア
はどこでしょうか？ ネットで探してもどれが良いのかわかりません。 本場に住んでいたので美味しいと言われるピザには日本で会えていません。 イタリア以外にもヨーロッパの某国に住んでましたが駅前のイタリアンレストランでは美味しい石窯ピッツァが食べられました。 もう3年以上も美味しいピッツァを食べてません。
- ベストアンサー
- レストラン・ファミレス
- ピザの香り？
ピザが好きです。 宅配ピザ、イタリアンレストランで食べるピザ、スーパーで購入するピザ（○○ハムのピザ、冷凍食品のピザ、○○ハム以外のピザ）などいろいろ食べます。 いつも気になっていることがあります。それは「香り」です。 宅配ピザ、イタリアンレストランのピザ、○○ハム以外のピザは独特の香りがすると感じています。個人的にはとってもおいしい香りだと感じます。 逆に○○ハムのピザ、冷凍食品のピザはいい香りがしないと思います。例えていうなら、パンに市販のスライスチーズを載せたのかな、というくらいの感覚です。 この「香り」のちがいを感じるのは私だけでしょうか？？ この「香り」の正体が気になっています。何かご存知の方、おみえでしたら教えてください。 ぜひレシピ、材料など教えてください。お願いします。 （載っているチーズがちがうのかなぁと想像しながら食べ比べています。）
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- イタリア旅行 ナポリについて。
２月に主人と二人でイタリア旅行に行きます。イタリア自体初めて行くのですが、ナポリ6泊の添乗員なしのツアーに申し込もうかと考えています。少しは建造物の観光もしたいのですが、職業上、主に飲食を主体の旅にしたいと計画しています。（ナポリはピッツアの発祥ですし、魚介系も美味しいと聞きましたので・・）ナポリを楽しむお勧めのスポット（レストラン・観光地）等ありましたら教えて頂けますでしょうか。あと、6日もナポリに居るのは飽きるのではないかと思い、やはりローマにも行ってみたいです。ナポリからローマには日帰りで行くのは無理なのでしょうか？どなたか教えてください。
- 締切済み
- その他（海外旅行・情報）
- ナポリの窯のピザのトッピングの手順を教えてください
最近ナポリの窯で働き始めた者です！ ピザのトッピングを早く覚えたいのですが、なにをどのくらいに どの順番で、どういう風に乗せていくのか分かりません・・・。 ピザ全般の作り方が知りたいのですが、特にシェフの気まぐれ、マルゲリータ、五種のチーズ、照り焼きチキンと北海道ポテトがよく注文させるらしいので、知りたいですm（_ _；）m できるだけ詳しく教えてもらいたいです！ よろしくお願いします！！
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
