東北ならではの食材、料理

質問

東北地方の食材を使って料理したいのですが
東北ならではの食材や料理あれば教えてください。

回答No.7

lala63

岩手県に住んでいる時期がありました。
東京に戻ってから、こちらにはないことを知りました。

「まつも」という海藻です。焼きまつもというのがあって、おみそ汁や、お蕎麦に入れると、磯の香りがして大好きです。
三陸のほうでしか捕れないものだとか。是非ご賞味ください。

回答No.6

noname#121504

これから芋煮会のシーズンですね、里芋、大根、ニンジン、ごぼう、豆腐、コンニャク、ネギ、（きのこ類もOK）、肉を、でかい鍋で煮る（川原で昼間からビールを飲みながらが最高）料理です。宮城では豚肉で味噌味、山形では牛肉でしょうゆ味、という違いがあります。私は宮城で、山形の芋煮を作りたくレシピを検索しましたが、地方により様々なようです。「とん汁」や「芋煮」で検索して、宮城と山形の食べ比べも良いと思います（甲乙付けがたいです）。毎年芋煮の季節になるとニュースで山形の「巨大芋煮」が放送されますが、とてつもなく大きい鍋に材料を投入、ユンボ（油圧ショベル）がお玉の代わりにかき混ぜています（熱でユンボのグリスがたれないように事前に洗い流しているとのことです）。

回答No.5

catsamurai

会津若松の『こづゆ』
ダシが旨い。
http://www.nhk.or.jp/shokuryo/recipe/fukushima.html

山形の『ひっぱりうどん』
癖になります。
http://www.yamagata-net.jp/usr/nishikawa2/sansairyouri/pager/A0078.html
http://www.rakuten.co.jp/suisyatei/741576/741577/#775830

宮城の『白石温麺』
http://www.u-men.co.jp/mainpr_umen.html
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E6%B8%A9%E9%BA%BA

宮城の『油麩』
どんな料理にも合いますが、鍋に入れると最高です。
http://www.sendaifu.co.jp/
http://www.sendaifu.co.jp/index32.html

回答No.4

yasuhiga

マンボウ

回答No.3

takuranke

東北地方って広すぎますよ、
福島
アンコウ、ベニズワイガニ
馬肉
会津にんじん（朝鮮人参の一種）

山形
米沢牛、尾花沢牛、西川牛
洋ナシ、さくらんぼ、そば粉
だだちゃ豆

秋田県
イワガキ、ハタハタ
米、じゅんさい、マツタケ、とんぶり、食用ほおずき、ヒメタケ
比内地鶏、みなせ牛
稲庭うどん、きりたんぽ、いぶりがっこ、しょっつる、桧山納豆

宮城
米、
ふかひれ、牡蠣、ホヤ、くじら
味噌、白石温麺（うーめん）

岩手
米、蕎麦
牡蠣
前沢牛
陸中牛・江刺牛、いわい牛、東和牛、くずまき高原牛
南部せんべい

青森
ニンニク、長いも
ナマズ、毛がに、ホタテ、蜆、真鱈、ウニ、昆布、マグロ
馬肉、青森シャムロック、イノシシ
倉石牛、田子牛、十和田湖和牛
南部せんべい

共通しているのは山菜が豊富です。

回答No.2

3nk

東北出身です。
私のおすすめは山菜です。
「みず」
http://akita-mori.com/?pid=2781137
「ねまがりたけ」
http://akita-mori.com/?pid=2783186

回答No.1

noname#155097

東北ならでは・・・で、真っ先に思いついたのが
ホヤ
http://www2s.biglobe.ne.jp/~chuchan/13/13_01.htm

比内地鶏ときりたんぽ
http://www.akitafan.com/cooking/51.html