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和菓子のねりきり
ねりきりが作りたくて「恋する和菓子」という書籍を購入しました。 そこに「ねりきり(じょうよ)」と「ねりきり(こなし)」と書いてありました。見比べると、材料が少し違うようなのですが… 出来上がりは同じにしか見えません。 この二つの違いは何なんでしょうか？ じょうよ饅頭とかは聞いたことがあるけど、それともまた別物なのでしょうか？
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- yuyuyunn
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こんばんは 参考までにですが http://8723718.seesaa.net/archives/20080716-1.html じょうよの練りきりの作り方 http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/seika/wagashi/kiji/jyouyo/jyouyo.htm http://www.geocities.jp/kyo_gasi/main/namagasi/namagasi.html
お礼
回答ありがとうございます！ さっそく閲覧しました。 作り方など参考にしてみます(＾∀＾)
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お礼
回答ありがとうございます！ なるほど、じょうよは山芋のことなんですね。 ちなみにじょうよとこなしの味や食感の違いっててどうなんでしょう？ こなしは想像できるのですが、山芋が入ってるのってこなしとはやっぱり違うんですか？？