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喫茶店やカフェの原価率について
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最近発売されている「儲けのカラクリ」という本によると 一般的な個人経営の喫茶店のコーヒーの原価率は約２０％だそうです。 ４００円として、そのうち諸経費４０円、砂糖、ミルク１０円 豆３０円であわせて８０円程度だそうです。
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