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チーズケーキの種類について教えて下さい
一口にチーズケーキっていっても、ベイクドとかスフレとかレアとかいろいろ ありますよね。（他にもあるかな？） もちろんなんとなくというかだいたいその違いは分かりますが、それぞれにちゃ んとした定義があるとしたら教えて下さい。お願いします。
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ベイクド（baked）・・・オーブンで焼いたもの スフレ（souffle）・・・泡立てた卵白を合わせて、蒸し焼き（湯煎焼き）したもの スフレとは『膨れた』という意味 レア（rare）・・・元々生焼けという意味ですが、火の通っていないもの あとは、チーズの種類が違ったり材料の配分で、それぞれ味が違ってくると思います。 http://member.nifty.ne.jp/okasi/jitenn-he.htm
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- taknt
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回答No.3
ケーキと言えば、 タルトや http://dictionary.goo.ne.jp/cgi-bin/dict_search.cgi?MT=%A5%BF%A5%EB%A5%C8&sw=3 ムースなどありますね。 http://dictionary.goo.ne.jp/cgi-bin/jp-more_print.cgi?MT=%A5%E0%A1%BC%A5%B9&ID=a4e0/19676300.txt&sw=2 それぞれチーズが含まれていたら、チーズケーキ？
- masamuhitomi
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回答No.1
レアは全く火を通さないで作る。 スフレは火を通して焼き上げる。（蒸し焼きのような物ですが・・・） ベイクドはレアとスフレの中間と言うか半生タイプのようなものです。
