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Ｂａｋｅｄ ベジタブル？
前に野菜をオーブンで焼いただけの前菜をベジタリアンレストランで食べました。すごくおいしかったです。入っていたのは、かぼちゃ、にんじん、ナスなどですが、野菜の甘みが出ていて本当にびっくりしました。自宅で早速やってみたんですが、水分がなくなって、こげてしまいました。味もイマイチです。オーブンで野菜を焼く料理のコツがあるんでしょうか？作ったことがある人、知ってる人いたら教えてください。
- leaf_
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- pche121
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こんにちは、その料理を実際食べていないので、はっきりとは解りませんが、 焼き加減はどうでしたか？ もちろん、焼きすぎれば焦げますよね。それと、油はつかわないのでしょうか？ 私が、オーブンで野菜を焼く時（付け合せようなどで、お肉と一緒に焼いたりしますが・・・） まず、一度、塩茹でしておきます。それか、蒸してから焼きます。 そうすれば、乾燥したオーブンに長時間置かなくて済むので、乾燥したり焦げたりしません。 あと、オリーブオイルを絡めて焼いても美味しいです。 蒸したり、茹でてから焼くと短時間で柔らかく、甘みも増すように思いますので、良ければ一度お試し下さい。
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