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箸休め
フランス料理でお魚料理とお肉の料理の間に出てくる 箸休めのソルベってなんていうんですか？ 知ってる方教えてください。
- rovin
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- asuca
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グラニテと呼ばれる口直しの氷菓子（みぞれ状の氷にリキュールなどを混ぜた物） とりもなめらかに作られた物をソルベと言います。 一般的には口直しに使われますが最近ではデザートとしても供されます。 ミルクや卵白などを使ったりもします。いわゆるシャーベットのなめらかな物で す。
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