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こふきいも
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多少は角が取れたり、砕けたりします。 茹で過ぎていたり、鍋を振り過ぎていたりしてませんか？ 芋は菜箸等が通れば十分だし、鍋も数回ささっと振る程度十分です。 少し焦げてもいいくらいの気持ちでやってみては。 鍋にこびり付いたのを削ぎ取って食べるのも、これはこれで美味しいです。 洗うのが少し大変だけど、水でうるかしておけば取れます。 あとは、芋の種類の問題かな。 メークインとかだと、べちゃべちゃになりやすいです。 男爵が一番。
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- zorro
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お礼
有難うございます。 じっくり作り過ぎた感がございました。 大変参考になりました。 有難うございました。
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