黄熟した梅の調理方法を教えてください

質問

梅がいっぱい取れたたため、梅干しにも蜂蜜漬けにもジャムにもしましたが、まだ残っています。
黄熟してしまって柔らかくなっているのですが、他の調理方法をご存知の方、教えてください。

回答No.1

nitto3 · ベストアンサー

黄熟したものはジャムにすると美味しいですが、
ジャムが必要なければ薄く延ばして寒天などで固めておやつにするといいです。
冷凍して冷菓子にしても暑いときに齧ると美味しいです。

お礼

すぐにご回答いただきありがとうございました。
やはりジャムが一番ですよね…。
でも、ジャムはすでに作ってしまっていたので、
教えていただいたように少しゆるめにして、ゼリー風にしましたよ！
全部は多かったので、ソースの状態で冷凍しました。
真夏に溶かして、またゼリーを作ろうと思います。
実は作ったゼリー、まだ食べていないのですが、とても楽しみです。
アイデアありがとうございました。

回答No.3

marinesfun

こんにちは。

自分では作ったことがないのですが、以下のような料理に使われてはいかがですか？

梅と豚肉のゴーヤーチャンプルー
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4211_%E6%A2%85%E3%81%A8%E8%B1%9A%E8%82%89%E3%81%AE%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%BC%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%E3%83%BC.html

梅スパゲッティ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4212_%E6%A2%85%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3.html

梅とたこの柔らか煮
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4213_%E6%A2%85%E3%81%A8%E3%81%9F%E3%81%93%E3%81%AE%E6%9F%94%E3%82%89%E3%81%8B%E7%85%AE.html

お礼

レシピの提供ありがとうございました。
「梅」で検索して、いろいろ見てみたのですが、教えていただいた料理は
ヒットしませんでしたので、とっても参考になりました。
今回は、結局おやつになったのですが、おかずメニューの発見で来年がとても楽しみです。
少し柔らかくなりすぎていたので、チャンプルーやパスタには
もう少し早い時期がいいのかなと思いました。
来シーズン、ぜひチャレンジしたいと思います！
ありがとうございました。

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

煮梅というのが有るようです
まずは下湯でで梅を茹でます
次にホーロ鍋で
梅と砂糖同量で1時間煮るそうです
ゆっくりと弱火で
こちらが作り方が近いようです
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/unchiku/461.html

甘みは調節してください

お礼

我が家では、煮梅は「梅酒」の梅で作りますよ。
どちらかというと、煮梅は青い時期の梅を使用するようですので
時期的に少し遅いかなと思い、今回は見送りました。
来シーズン、「梅酒」の梅からではなくいただいたレシピで
作ってみようかなとおもいます。
ありがとうございました。