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フォアグラのソテー の ソース
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昔、お台場にあった『ＳＹＯＺＡＮ』というレストランで食べた フォアグラのお寿司がとても美味しかったと記憶しています。 何度か通ったのち閉店してしまいもう食べれなくなりました。 あのお店で働いていらしたシェフの名前も分からないままなのですが、 あのお店で出していたフォアグラのお寿司を 他店で再度メニューとして出している、などはないのでしょうか？ また食べてみたいという気持ちが募っています。 もしくは、フォアグラのお寿司が美味しいお店をご存知の方が もしいらっしゃいましたら教えていただけないでしょうか？
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今月末に東京に行きます。今回の東京旅行では初めてフォアグラを食いたいと考えています。 偶然ホテルの鉄板焼きの店のＨＰでフォアグラのソテーがあることを発見しました。「鉄板焼きの店でフォアグラがあるんだ」と気づいた私は、ホテル内のレストランで食えるところを探しました。 そうしたら、台場のホテル日航東京の鉄板焼き銀杏で合計６０００円ほどでランチにフォアグラが食えることを知り、さらにネットで検索しました。いろいろ出てきたのですが、フレンチレストランなどはたくさんありすぎて全然分かりません。 普段は、フレンチなど東京で食いませんのでまったく未知な分野です。 丸ビルのフレンチレストラン ブリーズオブオーキョー、恵比寿のウェスティン東京内の店などありましたが、高過ぎたり、ガチョウでなかったりと、あいません。２万～４万のコースでしたら、すぐ見つかるのですが、 値段は、８０００円以内であり 一人で可能そうな店で、これがフォアグラだとよく分かる食べ方がしたいのです。 東京の交通に関して私は地下鉄以外は大丈夫です。細かい店の情報でもかまいませんので教えてください。店のことを書いていただければ、詳細はネットで検索します。 ちなみに丸ビルでほかにフォアグラが出る店があったら書いてください。 フォアグラは高級スーパーにあるそうですが、成城石井にはありますか？ 成城石井（名古屋駅広小路口などの成城石井）とか明治屋（プリンセス大通りの明治屋）にありそうな気がしています。
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ありがとうございます。 バルサミコを煮詰めるんですね。 早速、作ってみようと思います。