錫制コップの保温効果の仕組みが解りません。

質問

先日錫製ジョッキでビールを飲みました。器、中身共々メチャクチャ冷えていてとても美味しかったのですが、その理由が理解できません。

調べてみたところ、「熱伝導率が極端に高いから」と出てくるのですが、その場合、冷たいビールで錫が直ぐに冷たくなるのは解るんですが、同じく外気温の熱も伝わってしまい、逆にぬるくなってしまうんじゃないでしょうか？なんで保冷効果があるのでしょう・・・

この点について、「器内の冷たさは伝わり易いが、外気の温度は伝わりにくい」みたいなことを書いてあるサイトもあったのですが、その理由が解らないんです。だって熱伝導率が高いんですよね～(T_T)

くだらない疑問で恐縮なのですが、どなたか博学な方がいらしたら教えて下さい！m(_ _)m

回答No.5

myeyesonly · ベストアンサー

今度は熱い物ですか・・・(笑)
これは難しいですね～♪

でもその場合は、No3 の方の説が有力だと思います。
１グラムの物質の温度を１度上げる（下げる）のに必要な熱量を比熱といいますけど、
スズ　　０．０５４　カロリー／ｇ度
ガラス　０．１８　　カロリー／ｇ度（板ガラスの例）
ざっと３倍くらい違いますね。
加えてガラスのジョッキは肉厚があると思うので重さも同じじゃないでしょう。

そうすると、注ぐだけでだいぶ冷めちゃう、という事が考えられます。

当然、この仮説を検証するには、お礼で述べられたように、オーブンなど（レンジは容器が温まらないのでダメ）で容器ごと同じ温度にして調べればいいわけです。

お礼

改めてご回答ありがとうございます。

錫の比熱が低いのは、その算出過程に熱伝導率が高いことがダイレクトに関与していると思うのですが、なるほど、私もその後色々調べてみましたが、やはりその説が有力のようですね。

つまり、巷にいう「錫製コップは保温性がある」というのは、常温の器に冷たい（或いは温かい）液体を“入れた時”に、その液体の温度に「影響を与えずづらい」、ということであって、ひとたび錫が液体と同じ温度になったのならば、もはやいわゆる保温効果は無いということなんですね(^^;)

となってくると、その後、器と外気との熱交換が他の材質と比べてどの程度違っているのか気になりますね。
熱伝導率が高い（比熱が低い）わけですから、液体とコップが同じ温度になった後は、他の熱伝導率が低い（比熱が高い）材質のものと比べたら「冷めやすい」或いは「ぬるくなりやすい」ハズですから。

結局、こういう結論ですかね？

（常温錫製のジョッキに冷たいビールを入れた場合・・・）

(1)ビールを入れた直後は、ガラスジョッキに比べて冷たいビールが飲める。
(2)ただし、時間の経過と共にぬるくなる早さは、ガラスジョッキに比べて早い。