ぬか漬けの具について

質問

ぬか漬けに漬け込む野菜についておききします。

今現在ぬかに漬けて気に入っているのは、ナス、キャベツの芯、みょうが、ピーマン、にんにく、ごぼう、にんじんです。
もっと種類を増やしたいと思っています。
たまねぎ、トマトを漬けてみたいと思っています。
ぬか床がダメになったりしなければ試してみたいのですが、どうでしょうか？

また、他におすすめの野菜があったら教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.3

Rana_chan · ベストアンサー

たまねぎ、トマトは漬けてみたことあります。
トマトはプチトマトですけど…
私的には可もなく不可もなくって感じでした。
わざわざぬか漬けにしなくてもって感じですかねぇ～
プチトマトはぬか床のテレビ通販で見たので…
それでぬか床がダメになるってことはないと思いますけど…

同じくテレビで見たのが
・シメジ（試したけど私的にはいまいち）
・ゆで卵（試してない）
・豆腐（試してない）

あと、長芋はおいしかった。白菜はおいしく着けるのが難しいみたいです。かぼちゃもいけるってどっかのサイトに書いてありました。

アスパラ…まあまあ
ブロッコリー…花の部分はいまいち。茎の部分（皮をむいて）はまあまあ

ぬか漬けって難しいですよね。

http://www.eonet.ne.jp/~pcpocket/sub002.htm

参考URL：

http://www.eonet.ne.jp/~pcpocket/sub111.htm

お礼

トマト、でかいの入れてみました。
いつ漬かるのやら。

長芋、アスパラ、入れてみます。

ありがとうございました。

回答No.5

happi1

「かぶ」は外せないなぁ

私的にはヌカづけ素材　Ｎｏ１　です。

お礼

カブ、入れてみます。
ありがとうございます。

回答No.4

nobitaika

ぬかずけにするには、ある程度水分を抜いて状態のほうが、望ましいのです。
水分の多いトマトや白菜キャベツ’在るっていどの、水分が抜けてる方が望ましい、また、これが一番のネックなのですが、冬でも最低1回、夏なら、2回はかき混ぜて空気の循環をする必要があります。年数が経つほどおいしい物が出来るのですが・・初心者には少量で、こまめに作る習慣を作らなければいけないのでしょうが・・すい分の抜けた物は、漬物の材料とみなして待ってみては？ほとんど、経験のかたまりのなく、その経験も秘密主義のように語るも逃す区内では、話になりません・最初に、簡単なのを数種類と同時におなじ品種でも、結果は変わりましし、PS;水分が多いと。

お礼

返答ありがとうございました。

回答No.2

ponpon888

やまいもです。
ぬかも浅漬けも漬物全般美味しいです。

トマトは種を抜けばいけると思います。

お礼

やまいもおいしそうですね。
買ってきて入れてみます。

回答No.1

kenta1118

キュウリ、大根、白菜等も美味しいです。

お礼

ありがとうございます。
大根、入れてみました。