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ぬか漬けの具について
ぬか漬けに漬け込む野菜についておききします。 今現在ぬかに漬けて気に入っているのは、ナス、キャベツの芯、みょうが、ピーマン、にんにく、ごぼう、にんじんです。 もっと種類を増やしたいと思っています。 たまねぎ、トマトを漬けてみたいと思っています。 ぬか床がダメになったりしなければ試してみたいのですが、どうでしょうか？ また、他におすすめの野菜があったら教えてください。 よろしくお願いします。
- hwanghwang
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質問者が選んだベストアンサー
たまねぎ、トマトは漬けてみたことあります。 トマトはプチトマトですけど… 私的には可もなく不可もなくって感じでした。 わざわざぬか漬けにしなくてもって感じですかねぇ～ プチトマトはぬか床のテレビ通販で見たので… それでぬか床がダメになるってことはないと思いますけど… 同じくテレビで見たのが ・シメジ（試したけど私的にはいまいち） ・ゆで卵（試してない） ・豆腐（試してない） あと、長芋はおいしかった。白菜はおいしく着けるのが難しいみたいです。かぼちゃもいけるってどっかのサイトに書いてありました。 アスパラ…まあまあ ブロッコリー…花の部分はいまいち。茎の部分（皮をむいて）はまあまあ ぬか漬けって難しいですよね。 http://www.eonet.ne.jp/~pcpocket/sub002.htm
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- nobitaika
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ぬかずけにするには、ある程度水分を抜いて状態のほうが、望ましいのです。 水分の多いトマトや白菜キャベツ’在るっていどの、水分が抜けてる方が望ましい、また、これが一番のネックなのですが、冬でも最低1回、夏なら、2回はかき混ぜて空気の循環をする必要があります。年数が経つほどおいしい物が出来るのですが・・初心者には少量で、こまめに作る習慣を作らなければいけないのでしょうが・・すい分の抜けた物は、漬物の材料とみなして待ってみては？ほとんど、経験のかたまりのなく、その経験も秘密主義のように語るも逃す区内では、話になりません・最初に、簡単なのを数種類と同時におなじ品種でも、結果は変わりましし、PS;水分が多いと。
お礼
返答ありがとうございました。
- ponpon888
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やまいもです。 ぬかも浅漬けも漬物全般美味しいです。 トマトは種を抜けばいけると思います。
お礼
やまいもおいしそうですね。 買ってきて入れてみます。
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