★ぬか漬けの食材★

質問

ぬか漬けの美味しい季節がやってきましたね～＾＾
みなさんのお宅で漬けている珍しくて美味しい食材があれば教えて下さい。

ちなみに我が家で漬けている食材一覧です。

きゅうり・ナス・大根・白菜・ニンジン・キャベツ・すいかの皮・セロリ・オクラ・長芋・ブロッコリーやカリフラワーの芯・ミョウガ・ピーマン

ごぼうやれんこんなんかも美味しそうな気がしますが
どなたか挑戦された方いらっしゃいますか？

あと、かぼちゃのぬか漬けも気になります。

回答No.2

m41 · ベストアンサー

いっぱい漬けてますね～

これの他でしょ？白瓜・小メロン・新生姜・谷中生姜う～～ん！むずかしい

牛蒡は糠床がゆるくないと干からびて硬くて食べれませんでした　ゆるければ大丈夫です　蓮根はやったこと有ったと思うけど確か黒くなったのかなぁ？其の後やった覚えが無いと言う事はたぶん失敗！

南瓜は大きいので無くテーブルクイーン等が見た目も綺麗だしお勧めそんなに美味しくも無いですけど・・・・小メロンは(子メロン？)マスクメロンが小さい時に間引きした奴なんですけど　和食では椀種等にも使います普通は余り手に入らないか？静岡では炒め物にも入れるらしいです味噌汁の具とか

あれ？今気付いた　定番の蕪が無い？まぁ書き忘れですよね(^_^;)勿論大根や蕪は葉も漬けてますよね

あっ！そうだ　梨の漬けたの食べたことが有る　甘くない奴青いうちに漬けたのか甘くないのを漬けたのかは忘れたけど・・・・
あとグリーンアスパラも食べた漬けすぎるとこれも硬くなった覚えが・・
玉ねぎやラッキョウ・エシャレット・チシャトウ(サニーレタスの茎)・ダツ(サトイモの茎)も漬けたなぁ　エシャ＆チシャは問題なし後のはその後つけた覚えが無いので此れも失敗？

糠漬け担当は小僧の頃なので色々試した覚えは有るのですが記憶が・・・余りお役に立てませんみたいで　すいません(T_T)

お礼

色々アドバイスありがとうございます＾＾
かぼちゃ、あんまり美味しくないんですね。。。。
聞いてて良かったです。
かぶも漬けますよ、葉っぱごと＾＾
エシャロットの糠漬けかぁ。和と洋のすごい融合ですね＾＾
美味しそうだし、是非試してみます!!
ありがとうございました。

回答No.4

green212

皆さん沢山漬けてらっしゃいますね～。ヌカ漬けはおいしいですよね。大根は定番ですが、大根の皮も漬けてらっしゃいますか？煮物を作るとき、皮を厚めに剥くでしょう？その剥いた皮を漬けるとポリポリして美味しいんですよー。

回答No.3

derufinyumu3

たくさん野菜を漬けているのですねぇー！私も参考にさせてもらいます。トマトは早速漬けてみたいです！
ちなみに、私は筍を漬けています。茹でたものなのを漬けるのですが。なかなか美味しいですよ。季節にもよりますが、時間等は好みがありますので適当に。

回答No.1

cln83330

ＴＶドラマの中でやってたのをまねただけですが、
トマトおいしいです＾＾

といってもぬかづけっぽくもなく、トマトの甘みがぐ～っと出て、フルーツみたいに食べれます。
子供がトマト嫌い！なんて家庭にはお勧めですよ★
漬けるのは１日～長くても２日。
皮をつけたまま１個丸ごとで漬けてくださいね。

お礼

トマトですか！？
すごい！！初めて聞きました！！
これはかなり珍しいですね＾＾
ちょうど、トマトが1つ残ってますので
早速漬けてみようと思います。
ちなみにこれって、ご飯のおかずになりますかね？