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ご回答、ありがとうございます。 茶色くなっているのは、腐っているというよりは 冷蔵庫やけではないかと思います。 じゃがいもについて、いろいろな説明を読んでも この件についての記述がどうしてもみつけられませんでした。 どちらにしても、保存場所を冷蔵庫じゃない場所に 移すのが先決でしょうね。 その他のアドバイスも大変参考になりました。 ありがとうございました。