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味噌を使ったおもてなし
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味噌屋さんの発行している「味噌味レシピ」のページをリンクしておきます。 意外な使い方がいろいろ載ってて面白いですよ。
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- kuwanomi
- ベストアンサー率24% (98/398)
おもてなしでしたら、個人的には 手間のかからない鍋料理にしますが・・・ 例えば「牡蠣の土手鍋」「鶏野菜味噌鍋」など コクがあって、身体が暖まって、寒い季節に ぴったりだと思います。 おだしを用意して、材料も切っておいて お客様がおみえになってから 鍋にいれるだけ・・・ ゆっくりと歓談できるのも嬉しいものです。 その他にも「みそ健康づくり委員会」の URL貼っておきますので、ご参考にどうぞ！
- hisagi-h
- ベストアンサー率33% (32/96)
ねぎ味噌はいかがですか 単順に ねぎ（微塵切りにした）と味噌と酒合わせたものです。 ねぎ味噌をそのまま焼いて食べてもいいし、 焼いたものをご飯で食べてもいい（御茶漬けでも可） 厚揚げに乗せて焼いてもおいしいですよ。 おもてなしというか、酒のお供みたいですね・・・。
・味噌とマヨネーズを混ぜたものを鮭に塗って焼いたもの。これはおすすめです！ ・マーボー豆腐の調味料に味噌を入れる。これも美味しい！ ・野菜の味噌炒め（調味料に味噌をプラス）。意外にいけるかも？ ・さばの味噌煮。ありきたりだけど個人的に好き！ この程度しか思いつかないです。 m(_ _)m
- 2537
- ベストアンサー率51% (23/45)
１： 料理と呼べるかどうか分かりませんが クリームチーズをさいの目に切って、味噌に2～3日漬けておくと いいおつまみになります。（豆腐でもできるらしいです。） 形良く盛り付けてピンクペッパーや香草をあしらうとお洒落です。 ２： しゃぶしゃぶサラダ味噌ドレッシング お好みの野菜と豚しゃぶをボウルに入れます。 ＜ドレッシング＞ 味噌1：みりん1：ごま油0.5の配分で混ぜたものに、味をみながら 砂糖少々・すりごま好きなだけ・おろししょうが・おろしにんにく 一味唐辛子を入れます。おろし玉ねぎなんかを入れても美味しいですね。 ３： 味噌風味スペアリブ これは、cookpadで見つけたレシピです。勝手に掲載していいのかな…。 参考URLをご覧ください。簡単で美味しいです。おもてなしにも良いのでは？
- pche121
- ベストアンサー率32% (89/272)
お味噌はなんでもいいのでしょうか？ 私のお勧めは、 １．田楽 (白味噌大さじ３・あればうずらの卵１個・みりん大さじ２分の１・薄口醤油、だし汁各小匙２分の１） 全部を混ぜ合わせて、ナスや、白身魚(鯛が美味しい）の切り身にのせて、オーブンでうっすら焦げ目がつくまで焼く。 ２．豆腐の味噌漬け（絹ごし豆腐半丁・みそ１００グラム・砂糖、酒、みりん各大さじ１） 豆腐を水切りして、４～８ぐらいに切り分ける。みそ、砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせ、密閉容器に味噌を半量入れ、ガーゼをしいて、豆腐を並べまたガーゼ、味噌の順に重ねる。 (ガーゼは取り出しやすいように挟んでます）そのまま、蓋をして冷蔵庫で１日以上漬ける（３日目ぐらいが食べ頃）１週間ぐらいは大丈夫です。 ちょっと変わった（？）ところで、どうでしょうか？
- nitto3
- ベストアンサー率21% (2656/12205)
味噌合え（バリエーションはいっぱいありますね。）、朴葉味噌、柚べし、 味噌汁（これも色々ありますブタ汁、芋煮など）、 おでんなど味噌煮こみ（てんこもりにありますよ、甘く、辛く、塩カラク、 酸っぱく）
- shota_TK
- ベストアンサー率43% (967/2200)
焼いたトーストに味噌をぬる，っていう料理（？）がオススメです． これは，味噌作りをしている知人から聞いた食べ方で， とても美味しいですよ． アレンジとして，レタスを１枚しいて，その上に水でさらしたタマネギ，トマト， 鶏の照り焼き（薄味で）を乗せ，味噌をぬったトーストでサンドイッチを作る， などの応用ができますね．
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