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新・生とは？？
飲食物の頭につく「新」や「生」の意味がいまいちよく分かりません。 魚に対する「生」や「新」は分かるのですが、 生ビールとか新タマネギ・新ジャガイモがよく分かりません。 それらに対して普通のビールや普通のタマネギ・ジャガイモは何がちがうんですか？？ 詳しい方いらっしゃいましたら教えてください。 よろしくお願いします。
- raperaperape
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- mshr1962
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生（なま・き）の付く素材 生ビール・生酒・生醤油・生味噌・生卵・生菓子：加熱処理をしていないもの 生麦・生米：胚芽を落としていない麦米 新の付く素材 新米・新蕎麦・新じゃが、新玉ねぎ：旬な時期に取れるもの 新茶（一番茶）：旬な時期で且つ、最初に取るもの
- bouhan_kun
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野菜や果実の中には、長期保存できるものがあります。しかし、とれたてで旬のものと、保存後のものでは、風味が異なります（っていうか落ちます）。新じゃがや新玉は、基本的に旨いものです。
- 86tarou
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生ビールは熱処理のしていないビールのことです。飲食店で樽とサーバーを使ってジョッキに注ぐのが生ではありません。 http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C0%B8%A5%D3%A1%BC%A5%EB 新タマネギと新ジャガについては↓をご覧ください。 http://www.shunmaga.jp/zukan/yasai/tamanegi/tamanegi.htm http://www.shunmaga.jp/zukan/yasai/jyagaimo/jyagaimo.htm
お礼
ビールって加熱してたんですね；知りませんでした。 回答ありがとうございます。
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