自家繁殖の鶏肉の販売について。

質問

将来、自然卵養鶏を目指して勉強しています。
　鶏の飼育はある程度経験があります。（自家用として）
　出来れば雛も自家繁殖を目指していますが、自家繁殖の場合約50％は雄鶏が生まれます。
　そこで、雄鶏を肉として販売を考えたいのですが、法的な手続きが分かりません。
　販売方法は、生肉も加工（スモーク）なども考えています。
　調理師免許は持っていますが、生肉販売の場合と、加工肉の販売。
　両面で、今後必要な免許、許認可などありましたら教えていただきたいと思います。
　経営規模は副業として行うつもりなので、三百羽程度の産卵鶏を目指していますが、同数の雄鶏も生まれるわけです。
　ある程度は自家消費しますから、数的にはかなり少ない販売になります。
　よって、業者に卸したりするのは非効率的だと思っています。
　年間、数百羽程度ならば自分でも裁けますので、出来れば自家販売をしたいのですが、そこのところを踏まえた質問です。
　あくまで少数羽の販売です。
　よろしくお願いします。

回答No.1

321oyaji

地元の保健所に行って相談しましょう。
親切に教えてくれます。

お礼

回答有難うございます。
保健所ね。農産物なので、保健所と言う言葉が浮かんできませんでした。
有難うございました。