カレーチャーハンの上手な作り方

質問

その実物さえ見たことがないのですが、知り合いのお姉さんがカレーチャーハンを作るのにはまってらっしゃいます。どなたか、美味しいカレーチャーハンなら任せなさいっ！という人はいらっしゃいませんか？是非レシピを教えて下さい。お願いします。※ドライカレーとは違うそうです。

回答No.4

takuranke

ドライカレーとは違うということで、

市販のカレールーでカレーを作っていたときに、ごくまれに残ったときに作っていたものです。
チャーハンのように卵をいためご飯を入れ炒める、残ったカレーのルーを入れて更によく炒めて出来あがり。

レトルトカレーを使うともっと楽です。

回答No.3

suikabar

私のカレーチャーハンは、子ども用にアレンジしています
カレーパウダーを入れて、塩、コショウ、ガラムマサラ、
砂糖(カレーパウダーが少し辛いので、子どものため）しょうゆで味付けをします
具は、ニンジン、玉ねぎ、にんにく、しょうが、レーズン、その他家にある野菜を色々入れます
子供は、これが大好きです
レーズンは嫌いなら、なしでも良いですが、私は、入れたほうがなんとなく好きです

回答No.2

teens

はじめまして、teensです。僕のカレーチャーハンはいろいろあります。カレーの残りを使うもの、カレー粉を使うもの。NAKAさんの紹介もありますので、カレー作りについてお話したいと思います。カレーは実に奥深い食べ物だと思います。やはり、決め手はたまねぎ、りんご、はちみつ、ブイヨンですねー。ブイヨンはとるのが面倒なら、即席のものでもいいと思います。あ、あとカレールーもこだわるんですが、面倒なので省きます。でも、カレー粉は用意したほうがいいです、あとから辛みがきますから。まず、たまねぎをあめ色になるまでいためます（薄切りに、塩をふってね。水分がはやく飛びます）。りんごもおなじように火をいれておきます（どちらも、焦がさないように火を通します）。ブイヨンに炒めたたまねぎ、りんご、にんじん、を入れます。とろとろになるまで煮ます。そのあと、ルー、適量のカレー粉をいれ、ひとにたち。生のままの肉をいれ、また、ひとにたち。肉は、塊でもひき肉でもいい。もしくは、野菜と入れるのもいい。そして、はちみつ、ウスターソース、しょうゆ。これが大事、つゆのもとそば、うどんに使うあれ。これいれると、胃もたれしないし、飽きる味にならない。日本人が好きな味になると思います。それぞれ、入れすぎないでね。ジャガイモはとお思い？ジャガイモはフライドポテトにするとおいしいよ。ほんとは一日おいたほうがいいんだけどね。おいしく作れるといいね。じゃーねー。teens

回答No.1

Naka

カレーチャーハンは、通常ちまたでドライカレーと呼ばれているもので、本物のドライカレーは、ライスの上にカレーのミートソースがかけてあるようなものです。そういう意味でドライカレーとは違う、とおっしゃったのだと思うのですが。
私のカレーチャーハンは、まず弱火にしてバターでたまねぎのみじん切りを、じっくり炒めます。たまねぎが透き通ったら、ひき肉を加えさらに炒めてから、醤油を２、３滴（２人前）たらします。暖かいご飯を入れて（冷や飯ではなく）、しゃもじで縦にかいて炒めながら、コンソメ（やブイヨンの類）、カレー粉、食塩、サフラン、コショウ等を加えていきます。ご飯がべったりと固まらないように注意しながら、最後にワインを少々加えてできあがり、といった感じで作ります。ご参考になりますかどうか…