• ベストアンサー

ビタミンＣの定量

インドフェノール法で、先生にもらったプリントで0.001Nヨウ素酸カリウム1mlをアスコルビン酸0.088mgとすると書いてありました。これはなぜですか？

  • 化学
  • 回答数1
  • ありがとう数8

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
noname#160321
noname#160321
回答No.1

ヨウ素酸カリウムＫＩＯ3は酸化剤として酸素原子三つ分に相当しますが規定数が与えられているので0.001Ｎ溶液1mLとアスコルビン酸についてだけ考えればいいのです。 アスコルビン酸の分子量は約176。 0.001Ｎ×1ｍＬ＝1×10^-6当量。 アスコルビン酸は1mol２当量ですので88ｇが1当量。 つまり88ｇ×1×10^-6＝0.088mg となります。

vminniev
質問者

お礼

どうもありがとうございます!!とてもわかりやすかったです。

  1. カテゴリ
  2. 学問・教育
  3. 自然科学
  4. 化学

関連するQ&A

  • ビタミンＣの定量方法について（アスコルビン酸溶液をヨウ素酸カリウムで滴定したのですが、うまくいかず困っています）

    ビタミンＣ（アスコルビン酸）関係の実験をしています。インドフェノール法を用いて定量をしたいのですが、うまくいきません。 まだインドフェノールに入る前の段階で、ヨウ素酸カリウムでアスコルビン酸（ヨウ化カリウムとデンプン液を加えたもの）を滴定しました。実験書には「明らかに青色を認める点より１滴前を終点として」とあるのですが、予想される滴定量を超えても、青色になりませんでした。それどころか、滴定を続けていると黄色くなります。何度か試したのですが、やはり青色を認めないまま、黄色になってしまいます。 青色になるというのは、おそらくヨウ素デンプン反応で、黄色くなったのはアスコルビン酸の色だと思われます。後から考えると、加えるデンプン液の量が少なかったのかなとも思いますが、よくわかりません。後日また実験をする予定なので、アドバイスをいただけると助かります。

  • 還元型ビタミンC

    食品中の還元型ビタミンＣの測定実験をインドフェノール法を用いて実験しました。 実験するにあたって標準ビタミンＣ液濃度の検定を行ったのですが、そこの操作についてなのですが、 標準ビタミンＣ5mlとヨウ化カリウム溶液（KI）とデンプン溶液を混ぜたものにビュレットでヨウ素酸カリウム溶液（KIO₃）を滴下しました。そこで青色になる１滴前を終点とする、というのですが、なぜ１滴前を終点とするのでしょうか？ 青色＝ヨウ素の存在が認められることによって還元型ビタミンＣが酸化型ビタミンＣになるからでしょうか??? 回答のほど、よろしくお願いします;;

  • ヨウ素溶液によるビタミンCの酸化還元滴定

    アスコルビン酸50mgを2%メタリン酸に溶かして全量を500mlとして、0～40mlまで10ml刻みで5つのコニカルビーカーにそれぞれ入れる。 これらのコニカルビーカーの全量を2%メタリン酸で50mlとして、すべてにでんぷん溶液を加えてヨウ素溶液で滴定しました。 この結果から、y軸にアスコルビン酸量、x軸に滴下量として検量線のグラフを作成しました。 このとき、y切片が負の値をとってしまうのですが、なぜなのでしょうか?? また、ヨウ素溶液を調製する際にヨウ化カリウムを用いた理由はなんなのでしょうか??

  • ビタミンCの分析方法

    食品中の総アスコルビン酸の定量を、HPLC法でやっています。インドフェノールで還元型を定量しています。しかし、表示してある量よりも、多い結果となってしまいます。 HPLCの条件は カラム：C18 流速：1.0ml/min 移動相：酢酸エチル：ヘキサン：酢酸（5：4：1） カラム温度：40℃ です。この条件だと、検出時間が2分ちょっとで、早過ぎるのが問題かと思うのですが。。。 カラムの選択がよくないのでしょうか？ 本を見るとシリカと書いてあったので、これを選んだのですが。。。

  • 試料中のL-アスコルビン酸の定量について

    この前実験でL-アスコルビン酸のインドフェノール滴定法を行ったのですが、その際に「測定時は滴定時間を１～３分で行う」と書いてあったのですが、何でなのでしょうか？ 試料中のL-アスコルビン酸が酸化してしまうからなのかと思っているのですが、本当の所はどうなのでしょう？ 教えてください。宜しくお願いします。

  • ビタミンCとヨウ素溶液の酸化還元滴定

    まずでんぷん溶液を調製しました。 少量の水と可溶性でんぷんを加えた溶液を沸騰水に加え、一分間沸騰させて冷却させました。 そして、メタリン酸に溶かしたアスコルビン酸を0～40mlまで10ml刻みで5つのビーカーに入れ、それぞれにメタリン酸を加えて全量を50mlにし、でんぷん溶液を数滴加えて、ヨウ素溶液で滴定しました。 まず一つ質問ですが、滴定する際、でんぷん溶液を数滴加えた理由は、ヨウ素溶液を滴下してアスコルビン酸をすべて反応させ、その終点を知るためにでんぷん溶液を指示薬的に用いている、というものであっているでしょうか?? また、でんぷん溶液を調製するときに、一分間沸騰させる理由はなぜなのでしょうか?? もうひとつ質問なのですが、メタリン酸を使用する理由はなぜでしょうか??

  • インドフェノール・キシレン比色法について

    学校の探究活動で、インドフェノール・キシレン比色法を使って、アスコルビン酸を調べようと思っているのですが、方法がいまいちよく分かりません。教えていただけませんか?

  • インドフェノール法の計算方法で…

    インドフェノール容量法を使って食品中に含まれるビタミンＣの定量をしました。 その実験結果の計算方法で、 アスコルビン酸（mg%）＝アスコルビン酸標準溶液の濃度×インドフェノール溶液に対するアスコルビン酸溶液の滴定値／インドフェノール溶液に対する試料溶液の滴定値×希釈倍数 という式によって出すのですが、何故標準溶液の滴定値から試料溶液の滴定値を割るのかが分かりません。 滴定法の計算方法では、逆のパターン（試料溶液の滴定値から標準溶液の滴定値を割る）がほとんどだったと思うのですが… すみません、分かりにくいとは思うのですが教えてくださいっ

  • ヨウ素滴定の規定度

    あるヨウ素酸カリウム溶液40mlを硫酸で酸性とした後、充分量のヨウ化カリウムを加え、遊離したヨウ素を滴定するのに0.2Nのチオ硫酸ナトリウム溶液が60ml必要であった。 a)ヨウ素酸カリウム溶液のモル濃度はいくらか? b)ヨウ素酸カリウム溶液の規定度はいくらか? 反応式わかっていますがそこから進みません（＞＜）

  • 有効塩素濃度

    インドフェノール法で使用する次亜塩素酸の有効塩素を求めたいのですが、以下の疑問にぶち当たりました。 ヨウ素酸カリウム（KIO3）でチオ硫酸ナトリウムのファクターを求める詳しい方法。 私が所有している本の有効塩素を求める方法の欄にあった「酢酸（1+1）6mlを加えて」の（1+1）の意味。 どなたか分かる方がおられましたが教えてください。お願いします。

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する