洗い小芋が入った袋の水について

質問

品名「洗い小芋」、原材料「さといも、ビタミンＣ」と袋に書いてあるのですが、袋を開封してザルに開けると、袋の中に入っていた水がヌルヌルしていたのですが、何故でしょうか？

回答No.1

azuki24 · ベストアンサー

サトイモに含まれている「ぬめり物質」のせいでしょう。

ぬめりの正体は、ムチンやガラクタンなどの糖タンパク質。
ヤマイモ、ナメコ、オクラ、納豆、昆布などのネバネバ・ヌルヌルと
同じ物質です。心配無用。

ビタミンＣ（アスコルビン酸）は酸化防止剤として使用されているものです。これも問題ありません。