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同じ魚でも「刺身用」と「塩焼き用」
お馬鹿な質問で申し訳ありません。 前々から疑問だったのですが スーパーで売っている魚で、例えば鯵や秋刀魚。 「刺身でどうぞ！」と書いてある時は 喜んで刺身で食べるのですが 何も書いていない時は、当然のように焼いて食べます、怖いので。 （塩焼きに最適！と書いてあることも） 魚が丸ごと売っている際、生で食べれられる、食べられないの見分け方は何ですか？ ・・意味不明でしたら補足します・・
- aoisora1999
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何年か前に、パック入り魚介類で刺身で食べられるものには「刺身用」または「生食用」と書くことが義務付けられました。 スーパーで何も書いてないものは、基本的にお刺身はダメです。（当たっても補償してくれません） 大体、最初は「刺身用」で販売→時間が経ったら「塩焼き用」、とか、刺身用に魚を仕入れた→さばいたら寄生虫がついてた（新鮮さと寄生虫は関係ありません）→安全のために新しくても「塩焼き用」 とかいうパターンですね。 パックしてなくて氷漬けにしてるときは、表示義務がないので店員に聞いてください。
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- maya-bo
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鮮度が見分けられれば、シールを貼る必要も無いのでしょうが、 その魚によってある程度見方は違いますが、 パックに入っている場合『目』と『張り』で見るしかないのでは？ 購入すればエラや内蔵の具合も見れますが・・・ ただ、スーパーの場合、同じ日に水揚げされたお魚が同じせりにかけられ・・・とず～っと隣りあわせでお店まで来たのに、貼られたシールがちがいました。って事もあるようです。 大きさで選ばれちゃったり。 なので、お店の人がいれば、刺身でもOK？と気軽に聞いてみたらいかがでしょう？
お礼
漠然と「刺身用は新鮮なんだろうな」とは思ってはいましたが ＞ただ、スーパーの場合、同じ日に水揚げされたお魚が同じせりにかけられ・・・とず～っと隣りあわせでお店まで来たのに、貼られたシールがちがいました。って事もあるようです。 ＞大きさで選ばれちゃったり。 ・・面白いですね！！！ 私のお腹に入るまで、色んなドラマがあるのですねー・・ 刺身用にしろ塩焼き用にしろ、これからもありがたく頂きます。。 そしてこれからは ＞お店の人がいれば、刺身でもOK？と気軽に ・・聞いてみます！！ ありがとうございました！
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