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イタリアントマトの利用方法
Aliceloveの回答
タマネギを入れないタイプ http://www.confeito.com/takako/recipe/01.html タマネギを入れるタイプ http://www.president.co.jp/dan/recipe/0139.html いろいろ入れるタイプ http://www.linkclub.or.jp/~knock/chianti/pomodoro.html でも、ここにあるものは、全部ホールトマトの缶詰を使ったレシピです。 私はイタリアントマトではなく、完熟トマトを貰ったときに作っただけですが、 その時のレシピを書きますね。（あくまでも私好みなのですが・・・） トマトを湯むきして、バージンオリーブオイル少々で弱火で炒め煮します。 水煮するより、水っぽくならないので私は、炒め煮でいってます。 木ベラでトマトを潰すように、丁寧に煮込みます。 フライパンでキツネ色まで炒めたタマネギのみじん切りと、 おろし金でおろしたセロリを加え、焦がさないように炒めます。 （↑このセロリが結構辛味を醸し出します。） ローリエや、その時の気分でスパイスを加え、煮込みます。 （バジリコやパセリなど、本当にいい加減です。ゴメンナサイ） 私はニンニクが、料理するものの方に入れるのでトマトソースには入れません。 パスタだけでなく、海老チリ・イタリアン風とか炒めた茄子にかけても美味しい。 イタリアントマトは酸味も少なく、火を通しても煮崩れることなく 特にオリーブオイルなどと調理するとコクも出て美味しいんだそうです。 イタリアントマトを使ったお料理のレシピも、上げておきますね♪ http://www.habi.ne.jp/orodan/eva/recipe/002.htm http://www.habi.ne.jp/orodan/eva/recipe/005.htm
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