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ニンニクを使った料理のレシピを教えて下さい
ROYFFの回答
- ROYFF
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我家で大量のにんにくを入手した時の料理です。 余り臭みの強くない、上品な香りのポタージュ。 ＜にんにくのポタージュ＞ 材料： にんにく丸ごと２～３個 玉葱１個、じゃがいも２個 生クリーム１カップ 調味料（固形スープの素２個、塩・胡椒他） オリーブ油（又はサラダ油） とろみが欲しければホワイトソース（バター・小麦粉） パセリ 作り方： (1)にんにくは皮をむかず 先の方1/5位を横に切落とし、アルミホイルに包みオリーブ油（サラダ油ＯＫ）大さじ１をかけ、オーブン（オーブントースター等でもＯＫ）に入れて１３０～１５０度で１時間、中が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。（焦がさないこと） (2)並行して、玉葱・じゃかいもの皮をむいて乱切り（2ｃｍ角位）にし、かぶる程度よりやや多めに水を張り、固形スープの素を入れて柔らかくなるまで煮てスープを作る。（とろみを加えたければホワイトソースを加える） 火から降ろして、あら熱を取っておく。 (3)焼けたにんにくの中身をスプーン等で絞るように取出し、(2)と共にミキサーにかける。 (4)滑らかになったら鍋に入れ、生クリームを加えて暖める。 生クリームを入れた後は沸騰させない。 (5)暖めながら、塩・胡椒とお好みの調味料で味を整えて出来あがり。 あつあつをスープ皿に入れ、上からパセリを振って出して下さい。
- noname#108384
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