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おいしいぬかずけの漬け方
bellechanの回答
邪道かも知れませんが市販のぬか漬けの素をパックにつくり、きゅうりや 茄子を漬けていますがそれを冷蔵庫に入れています 漬かりは遅いですが、発酵もなく塩も少なくて済み食べる前に出しても冷たく冷えていて美味しく食べれます。ぬか床の上にクッキングペーパを乗せて置きます。余分な水分を吸収しますので糠床が緩くなりません 古漬けを好む人には向きません。漬かリ過ぎることはほとんどありません ３～４日かきまわさ無くても大丈夫です。冷蔵庫に余裕が無いとだめですが
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