レトルトカレーの肉

質問

レトルトカレーの肉が好きなんですが、あれは何肉なんでしょう？
家で再現したいのですが見当も付きません。
もし特殊な作り方ならば、似せた作り方でいいので教えてください。

回答No.4

ooi820 · ベストアンサー

３です。
＞圧力鍋と保温調理は結果的に同じような感じになるんでしょうか？
長時間すればどちらもおおむね同じにはなります。
ただ、保温調理のほうが緩やかに加熱するので味のしみこみがあります。
ご希望の仕上がりにするためにはルーを入れてから加熱の時間をとらなくてはなりません。お肉にカレールーの味がしみこむ必要があります。
ルーを入れて圧力調理できない（吹き出ます。危険です）ので
ご希望にそうのは保温調理の方法だと思います。
もしくは圧力調理したものにルーを入れて弱火で加熱し一度さましてから
再び加熱すると味がしみこみますよ。
（料理は冷めるときに味がしみこむためです）

回答No.3

ooi820

牛肉だと思いますよ、やはり。牛肉の角切りもしくはスジ肉だと思います。（スジ肉のほうが食感が似てる気がします）
シャトルシェフがあれば1の方のとおりにされればよいとおもいます。
無ければ、原理は同じなのであの手この手で保温します。
保温調理はかなり簡単です。
カレーがさっと煮えたら、ルーを入れてお鍋にふたをして
新聞紙でくるんで（二枚重ねぐらいで）
その後、うちでは使い古しのバスタオルでぐるぐる巻きにしてから
保冷用の銀色マット（冷凍食品用）の上においておきます。二時間ぐらい放置しておけばよいです。
やり方によってシャトルシェフよりも保温効果が高いですよ。
使い古し膝掛けや座布団でもいけるようです。

お礼

回答ありがとうございます。

補足

圧力鍋と保温調理は結果的に同じような感じになるんでしょうか？

回答No.2

noname#39170

牛肉だと思いますが…
圧力鍋で料理すると同じようになります～ホロホロと。

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.1

cyaboe

シャトルシェフなどの保温調理鍋を使い、ルーまで入れてから保温をしてカレーを作るとレトルトカレーとそっくりな味わいになります。
逆に普通のカレーにしたい場合は、ルーをいれずに保温して調理し、肉が柔らかくなったときにルーをいれます。
お鍋があればお試しください。

お礼

回答ありがとうございます。