卵料理について

質問

一人暮らしをしている大学生です。
よくスーパーで卵が安く10個入りの物を買ってくるのですが、賞味期限までに中々全部使うことができません。

作ったとしてもありきたりな目玉焼き、チャーハン、ツナを入れてスクランブルエッグくらいしかレパートリーがなく飽きてしまいいつもあまってしまう感じです。

そこで簡単に作れて卵を使ったおいしい料理を教えていただきたいと思い質問させていただきました。
それではよろしくお願いします。

回答No.4

murasaki-imo · ベストアンサー

こんにちは。
確かに、1人住まいで10個パックは大変ですね。
参考に、私がよく作るものを紹介します。どれもカンタンです。

◆ゆで卵アレンジ
・かたゆで卵を3～4個作る。
（鍋に湯を沸かしてから卵を入れ、ジャスト12分でかたゆで卵）
・冷水につけて殻をむき、適当にくずして塩少々・マヨネーズ多め・コショウをあえます。
・冷蔵庫に入れておいて、パンに載せたりサラダに添えたり。2～3日もつと思います。

◆釜玉うどん
・冷凍讃岐うどんを冷凍庫に買い置きしておきます。
・鍋にたっぷり湯をわかし、麺をゆでます。
・ゆであがったら、熱いうちに卵1個・醤油をからめて混ぜて出来上がり。

◆ゴーヤチャンプル
・豆腐一丁をサイコロ状に切り、塩をまぶしておく。
・ゴーヤは縦半分に切ってタネをスプーンでかき取り、薄切りに。
・フライパンに油を熱し（中火）、豆腐を炒める。軽く焼き目が付いたらゴーヤを加える。
・ゴーヤに火が通ったらカツオ節パック1袋を混ぜ、醤油大さじ1を混ぜ、最後に溶き卵1個（お好みで2個でも）を全体に混ぜて、出来上がり。

特に、ゴーヤチャンプルはカンタンな上に栄養満点なので、個人的にはオススメです。

あとは、スクランブルエッグの具を「しらす干」とか「桜エビ」に変えてみるのも美味しいですね。カルシウムもとれますし。

とりあえず、思いついたのはこんな感じです。
参考になると良いのですが。

お礼

回答ありがとうございます＾＾

たくさんのレシピとても参考になります。
ゆで卵アレンジ＞自分がゆで卵を作る時って賞味期限ギリギリでどうしても調理できないって時にまとめて作って塩をかけて食べるという食べ方しかしていなかったのでとても参考になりますｗ
サンドイッチの卵が結構好きなので、そんな感じになるのかな？少し楽しみです。

釜玉うどん＞うどんに卵をぽこっといれて食べるという月見うどん風なのは思いつくのですが、醤油と絡めて食べるというのは自分の中で新しい発想ですね。
手間といってもうどんをゆでるだけですし、これは面倒くさいお昼とかに作れそうですｗ

ゴーヤチャンプル＞ゴーヤチャンプルという物をまだ食べたことがなくて店にあったとしてもお金を払って失敗だったらやだなぁと手を出せずにいました。
でも家でお手軽にできるみたいなのでチャレンジしてみます！
でもゴーヤって小さいスーパーとかにもあるのかな・・・＾＾；

スクランブルエッグにしらす干とか桜海老は母親がたまーに入れていたのを思い出しました、おいしかった記憶があるので試してみたいと思いますｗ

回答No.6

IDN

あまり書かれている消費期限を信用するのは良くないと思います。

鮮度が落ちてくると白みが水のようになってきます。

どうも卵って1年くらい保存しておけるらしくって1年前のが流通しているって話しも聞くのでどういうアドバイスが適当か難しいです。

この1年くらい前のでなければそんなに日にちを気にすることは無いと言いたいのですが、鮮度は自分で確かめられないと意味が無いので。

うちも半年くらい前に農家から売り込みがあって直接買うようになったらそれ以前に卵屋さんから買ってたものとは違いますよねむかし買っていた時のように白みが水みたいでないし、1年前のを売っているというのもあながちデマとは言えないなと思っています。

お礼

回答ありがとうございます＾＾

卵の鮮度の確認方法なんてあったんですか、白身が水のようにっていうといつものようにドロドロっていう表現がいいのかわかりませんが固まりじゃなくなるってことなのかな。

農家から直接買うのと卵屋で買うのとではそんなに違うのならちょっと心配になってきちゃいますよね・・・
安売りしてる卵がちょっと怖くなってきましたね＠ｗ＠；

とりあえず消費期限が過ぎた後はその確認方法で調べてみて判断してみたいと思います。

回答No.5

Ayumi777

こんにちは（＾＾）
卵の賞味期限ですが、産卵日から一週間くらいに設定されていることが多いですが、加熱して食べるのなら、二週間くらいは大丈夫です。
（わたしは三週間でも大丈夫でしたが(^_^ ;)ｗ）

ホットケーキミックス一袋分に分量の卵を加えて焼いて、
ホットケーキにして冷凍しておくと、朝ごはんに便利です。

個人的には、ネギと卵の醤油チャーハンが一番好き。
焼きそばに入れてもいいですね。

朝ごはんなら、エッグスタンドに塩を添えて食べる半熟ゆで卵。
小鍋に塩をいれた水に卵をいれて、沸騰してから一分三十秒くらいで
とろとろの半熟たまごになります（＾＾）
私の場合、卵料理は休日の朝のごちそうです。

ポーチド・エッグもぜいたくです。
小鍋に湯をわかして、塩と酢を少量いれて、卵を割りおとし、
まわりが固まったら、ざるにあけて、お皿に♪
まあ、温泉卵のような食感ですね。
生野菜やバター・トーストといっしょに食べるとおいしいかも。

ひき肉とたまねぎを炒めたものを包んだオムレツにケチャップ、
というのもいけます。

蒸し器かオーブンがあると、プリン・・という手もありますが。
ケーキが焼けると、大量に消費できるんですけどね。

卵はあまり食べたくないときには、無理に買ってこないほうがいいかも。体調があわないときもありますからね。

お礼

回答ありがとうございます＾＾

どうも昔から卵は賞味期限を過ぎたらやばいという風に思ってまして、加熱すれば2週間も大丈夫なんですか、びっくりです。

ホットケーキはよく作っていたのですが卵を無理やり処理しようとして大量に作ってしまうってことがよくあったので、食べるのに苦労してました＾＾；
ホットケーキって冷凍できたんですね、何か保存する時に特別にすることなどあるのでしょうか？
サランラップにかけるだけなら簡単なんですがｗ

ポーチド・エッグっていうのを知らなくて、文章を見ただけだとお湯に入れた時点で卵がばらばらになってしまうんじゃないかと思って調べてみたんですが固まってばらばらにならないんですねｗ
おいしそうで簡単にできそうなので作ってみますｗ

体調が合わない時に卵って辛いですよね・・・そういう時はあまり買わないようにしてますよ

回答No.3

mirori35

私はカニ玉が好きです。

もちろんインスタントのやつです。永谷園とかごはんがごはんがすすむ君を使って作ります。

1回分3個は使います。あれって何人前だかわからないけれど、私は１人でも食べちゃいますよ（だから太るのかなあ）。

商品名を出すのは違反なのかしら。そうだとしたらごめんなさい。

お礼

回答ありがとうございます＾＾

なんと、そんないいものが！？
結構インスタントの所は見るのですが、自分が見る所って鉄人の味が作れるかに玉！みたいなおいしいけど高い所ばっかりみていました。
インスタント＝高いというイメージがあったので今度近くのスーパーに行った時にそちらのインスタントの方を覗いてみますｗ

回答No.2

nemutaiazarasi

玉子料理レシピと検索したら次々と・・・・

http://www.isedelica.co.jp/recipe/nihon/

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20050409M/

お礼

回答ありがとうございます＾＾

わざわざレシピのHPを教えていただいてありがとうございます。
私も卵料理レシピと探してはみたのですが、すぐHITするHPって簡単と書いてある割には妙に材料が凝っていたり何分間置いて、準備にこういうことをしてーと案外簡単じゃなかったりしたので質問させていただきました。

ただ、教えていただいたHPは本当に簡単に作れそうな卵料理が多かったので助かりました。
ありがとうございました。

回答No.1

rinring

ニラ玉をたまに作ります。
小さいサイズの卵だと2個くらい使います。

ニラを一束３，４ｃｍほどの長さでザク切りにします。

豚肉は切り落としのような安いお肉でも充分です。

生姜があれば生姜の千切りを少し油で炒めて香りを出してください。ニンニクがお好きな方であればニンニクを細かく切った物を一緒に炒めても美味しいです。（チューブのおろし生姜やおろしニンニクでも良いです）

豚肉と生姜やニンニクを一緒に炒めて火が通れば（お肉には完全に火を通してください、ニラはすぐ火が通るためです）、切ったニラを入れて、しんなりしたら醤油で味付けをします。

最後に溶き卵を上からかけて、お好みの卵の硬さになれば出来上がりです。

お礼

回答ありがとうございます＾＾

私はニンニクが結構好きな方なので、ニンニクを入れて作ってみたいと思います。
生姜もニンニクもチューブでいいみたいなので簡単にできそうで、早速試してみたいと思います。
ニラ自体餃子に入れて食べるくらいしかあまり思いつかなかったのでちょっと楽しみだったりします・・・ｗ