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ケーキの底が詰まった感じになります
kami-katsuの回答
- kami-katsu
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分量がわからないのですが作る工程に原因があると思います。粉を入れて混ぜすぎのためグルテンが発生した為と柔らかい生地に重い物を入れた結果焼ける前に沈んでしまった為だと思います。
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補足
ご回答ありがとうございます。 以前、本でつやがでるまでよく混ぜるのがコツと書いてあるのを見て よく混ぜてみたら下に沈んでしまい、混ぜすぎないようにして やいたところ、幾分ましになりましたが、 それでもうっすらと底に詰まったようなところができてしまいます。 バナナやかぼちゃなど、重たいものを入れたときは顕著にあらわれてしまいます。ペースト状のものを混ぜる場合はどのように工夫したらよいのでしょうか？