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美味しいハンバーグのレシピ教えて！！（卵抜き：アレルギーの為）
0527ncの回答
私も卵アレルギーなので、書き込ませてください！ ちなみに私は牛乳もアレルギーなので、使いません。 牛豚合挽き肉 １００ｇ 玉ネギ １/２ ケチャップ 大さじ４くらい パン粉 軽量カップに半分くらい まず玉ネギを細かくみじん切りにして大さじ１程度の油でよく炒めます。 (細かくみじん切りにした方が崩れにくいです。) ボールに炒めた玉ネギを移して、 その中に挽き肉とケチャップ、パン粉を入れます。 あとはひたすらよくこねる！！ もうぐちゃぐちゃに、全てがひとつの粘土のようになくなるくらいこねます。 これが大事だと思います。 小判型に整えて、左右の手に順番にぽんぽんと叩きつけるように 空気をぬいて、真ん中を少しだけくぼませます。 焼く前に両面に塩コショウを少々ふりかけて、 油をひいたよく熱したフライパンに置き、 あとは弱火で両面丁寧に焼きます。 落し蓋や、アルミホイルでふたをして蒸すようにすると、 肉汁がとじこめられておいしいです。 パン粉とケチャップが挽き肉と玉ネギをくっつけてくれる役目になって 崩れません。 とってもおいしいので参考になれば嬉しいです！ 塩コショウを多めにすれば、ソースなどかけなくてもおいしく食べられますよ＾＾
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