圧力鍋と無水鍋について

質問

圧力鍋や無水鍋が気になっているのですが
どちらが使いやすいでしょうか？

炊飯器、電子レンジ、フライパンがなくても、これらの代わりになるでしょうか？

使う用途としては
・炊飯（炊飯器の代わり）
・料理の温めなおし（レンジの代わり）
・野菜を蒸す（蒸し器の代わり）
・炒め物（フライパンの代わり）
・煮物
などです。

色々な調理を鍋一つで行いたいのですが
そういう場合、圧力鍋と無水鍋どちらが最適でしょうか？

サイズや重量としては
・重くない
・一人暮しに合う大きさ
が希望です。

圧力鍋について色々調べたところ、
・圧力鍋でご飯を炊くとご飯が黒っぽくなる
・圧力鍋でレンコンが芋のようなモサモサした食感になってしまう。
・カレーを作る時、男爵芋が煮崩れて形がなくなってしまう。
など、結構、扱いが難しいのかなと思いました。

↓の記事などを読むと、無水鍋の方がいいのかなと思ったのですが。
http://cjr97760.nablog.net/blog/a/20167147.html

あと、昔、ステンレス多層鍋でご飯を炊いていた時期があり
最初は上手く炊けていたのですが、段々ご飯が鍋にこびりつくようになってしまい、
こびりついた部分のご飯は固くて食べれず、しかも洗うのも大変でした。
（最初は上手く炊けてたので、火加減を間違えたわけではないと思います・・）

圧力鍋や無水鍋での炊飯では、上記のようにこびりついたりしませんか？

私はかなり不器用で面倒くさがり屋なので
できれば扱いが簡単なものがいいです

圧力鍋と無水鍋どちらがいいでしょうか？
もしくは他の鍋でおすすめがあれば教えて下さい！