煮込み料理について

質問

今、我が家では牛すじがはやりになっていて、買って煮込んでみたんですがかたくて、ゴムみたいでおいしくありません。
やわらかく煮る方法知っている方教えてください。

回答No.1

poiiuy · ベストアンサー

我が家では圧力鍋を使っています。20～30分ですじ肉がとろとろになります。
でも、圧力鍋がない頃はひたすら弱火で煮込んでいました。
1～2日じっくり煮込むとすじ肉をとろとろにできますよ。

回答No.2

lovelovesnow

NO1さんのおっしゃる通り圧力鍋が１番だと思いますが
圧力鍋がないときや時間がないときは、ひたひたのお酒に数時間つけこんでから煮込むとやわらかくなります。