パンを作りたいがバターがないのですが・・・

質問

パンを作りたいのですが、バターがありません。
お菓子作りの場合は、サラダ油やオリーブオイル等で代用できる場合がありますが、パン作りの場合も可能でしょうか？
またその場合は、レシピ上のバターの分量と同じ分量で問題はないでしょうか？

何か気をつける点などあれば併せておしえてください。

回答No.4

swandive14 · ベストアンサー

代用できるかという質問に対しては、「いいえ、できません」と言う答えになるかと思います。パンは焼けますが、まったく違う味のものになってしまいます。
ただ、パンの種類によっては、油脂類をまったく使わないものやオリーブオイルなどの植物油を使うものもあります。

下記リンクより色々なレシピを検索することができると思います。

http://guide.megaegg.com/bread/link/homemaderecipe.html

ご参考までに

ちなみに＃２の方が、塩気が足りないと書かれていましたが、通常市販されている有塩バターにはかなりの塩が含まれているので、それを塩を含まない植物油などで置きかえられている場合は、間違いなく塩分量が少なくなっているためだと思います。

お礼

swandive14さま

ご丁寧にありがとうございます★
URLみさせていただきました(*^_^*)
塩分量がかなりかかわってくるようですね。。勉強になります！

回答No.3

gillyflowe

バターの代用品を使ってまで今からパンを作らなければならない理由があるのでしょうか？
今晩は諦めて明日バターを買いに行くか、コンビニに行ってバターを買って来て作った方がおいしくできると思いますが

回答No.2

noname#74703

私もサラダ油やオリーブ油で代用したことありますが、なんか味が薄くなりますよね(@_@)「塩気」が足りない味です
どうしても代用したいなら、失敗覚悟で「ひとつまみ」塩を足してはどうでしょう。動物油のほうが植物油より塩気が多いので・・・あるいは「醤油少々」・・・・
抵抗がなければ、煮干の粉やかつお節粉、あるいは「味の素」を一振りするのもアリかと思います。程度問題なので、失敗しても責任は負いませんが・・・。

お礼

jin_shangさま

味が薄くなるんですね～。やはり塩分量の問題がかかわってくるようですね。いろいろ試してみます！

回答No.1

marumarima

マーガリンやショートニング、サラダ油、オリーブオイルで代用できます。
ただ、風味にも影響するので注意してください。
ショートニングやサラダ油は風味が無いＯＲ薄いです
オリーブオイルはイタリアンな風味になります。

サラダ油などのベストの分量はちょっと分からないのですが、基本的に固形の油脂はそのままでいいのではないでしょうか。

お礼

marumarimaさま

ご回答ありがとうございます★
なるほど、、風味にも影響があるみたいですね。オリーブオイルは風味が強めなのですね。。勉強になります！
いろいろ試してみようと思います★