- ベストアンサー
手作りプリンの冷凍
おはようございます。 私はプリン大好きで、よく手作りしています。 また、冷凍して食べるのも好きなので、 冷凍して、ちょっとレンジで解凍して食べたりもします♪ ところが、冷凍すると、 ところどころ、白っぽく、妙に硬くなっているところがあるのです…。 解凍しても、その部分だけはなかなか解凍されません(>_<;) これは、プリンを作る際に均一に混ぜていないからなのでしょうか？？ あるいは、冷凍庫の温度の問題なのでしょうか？？ わかる方がいれば、ぜひ教えていただきたいです。 また、市販のものを冷凍してもそういうことにはなりません…
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ゼラチンで作ったプリンは冷凍しても大丈夫だと思います。 給食用は、あらかじめ冷凍されていますから。 蒸しプリンは、高野豆腐の製造過程のように水分が出てしまいます。 スポンジのようにカスカスになります。 なかなか溶けないのは、 逃げた水分が凝縮されたからではないでしょうか。 （茶碗蒸しには冷凍品がありません） 寒天でプリンを作る人はあまりいませんが、そちらも同様です。
その他の回答 (1)
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
回答No.1
