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チロシン
たけのこにはチロシンといわれる成分が含まれているそうですが、中国産の竹を原料とするメンマなどにも同じように含まれているのでしょうか？
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- timeup
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生だと、白い粉が噴いていますがあれがチロシンです。メンマにはどうなんでしょうね。見えないけど洗い流されているのかと思います。
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