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とろろ昆布の製法を教えてください。
昆布を使ってとろろ昆布を自分で作りたいです。 やり方を教えてください。 若しくはやり方が載っているサイト・・。
- runfaster001
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製造工程はこちら。 http://release.nikkei.co.jp/attach_file/0138460_01.jpg なお、本当においしい昆布ならば酢漬けの工程は必要ないそうです。 極薄に削るにはガラスの破片が良いとのことです。 (とにかく鋭いもので削った方が良いそうです） くれぐれも怪我には気をつけてください。
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- sisimarudawan
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ご自分でつくるのは無理だと思います。 あれは職人さんが昆布をナイフみたいなもので、サーっと削るのです。なんだか大工さんがカンナで木を綺麗に削ってるように。 NHKのお昼の番組とかでやってる映像とかでたりしますけど、素人にはとても無理ですよ。 築地の乾物屋さんに行けば、生で見れると思いますよ。
お礼
有難うございました。 素人には無理ですか・・じゃあ昆布のままで何か美味しいモノ作ってみます^^
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お礼
有難うございました。 素人には難しいみたいなんですねぇ・・。