- 締切済み
小タマネギの醤油漬けの作り方
小タマネギを沢山頂きました。醤油漬けにして保存して食べると美味しいと聞いたのですが作り方がわかりません。教えてください。
- keikohi
- お礼率35% (13/37)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数1
- ありがとう数3
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- Eivis
- ベストアンサー率29% (1122/3749)
小タマネギでは「水分」が多いので、うまく醤油漬けになるのか疑問なのですが、その品が[ベルギーエシャロット(URL参照)]ならば 次のようなレシピで塩漬けもせずに、いきなり即席漬けが出来ます。（元のレシピが検索できないので私の[男の料理帖]から抜粋） http://www.igs-tokyo.co.jp/market/vegetables/esharot.html [材 料] エシャロット・・・・・・・１kg 醤油・・・・・・・・・２００cc みりん・・・・・・・・２００cc 酢・・・・・・・・・・小さじ１ [漬け方] エシャロットは皮を剥き、きれいに洗い水分をふき取る。 分量の醤油と味醂、酢を合わせエシャロットを漬け込む。 冷蔵庫に入れ、上下かき回しいつも液に浸るようにする。 約一週間目くらいで食べられますが、日持ちがしません。 （早目に食べきる） ＊私の考案でなくてすみませんが、美味しく出来ます・・・小タマネギでは自信ありません。
関連するQ&A
- タマネギの酢醤油漬けについて
1・・タマネギを普通に薄く切って、醤油と酢をかけ２日ほど置いて から少しづつ食べていますが、一般的にこういう食べ方は ありますか。 2・・甘酢漬けよりも糖分がないので、体に少しでも良かれと思って 酢醤油漬けにしたのですが、そもそも甘酢でも酢醤油でも、 こういう食べ方には問題はありませんか。・・・
- ベストアンサー
- その他（健康・病気・怪我）
- たまねぎをたくさん使う料理・・・
宜しくお願いします。 たまねぎが安く売っていたのでたくさん買いました。 一部料理に使ったのですがまだまだたくさんあまっています。 たまねぎをたくさん使って、かつボリュームもあり、野菜もたくさんとれ、日持ちする料理はないでしょうか。（わがままですいません。） お肉と一緒に味噌いため、などは作ったのですが・・・。 にんにく、味噌もたくさんあるので、にんにくやみそを使い、 たまねぎ、＋野菜＋α（お肉とか魚とか？なくてもいいのですが） で何か作れないでしょうか・・・。 なるべく手間のかからないものがいいのですが、、、 調味料としてはしょうゆ、みりんはあります。 知恵を貸してください。宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 玉葱を軒先などに干してあるのは何のためですか？
田舎へゆくと玉葱を軒先などに干してあるのを見かけます？ あれは何のためでしょうか？ 乾燥させるわけではないですよね。 乾燥した玉葱は見たことがありません。 干しておくと長く保存できるからなのでしょうか？ だとするとどれくらい保存できますか？ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 農学
- 韓国の釜山で酢醤油のような、甘酢のような玉ねぎ入りのつけダレが
韓国の釜山で酢醤油のような、甘酢のような玉ねぎ入りのつけダレが テジクッパ、テジカルビを食べた時に出てきました。 このタレをかなり気に入ってしまい、家でも作ってみたいのですが 日本で普通に作る酢醤油とか甘酢とはちょっと違うような気がしました。 そこで、レシピをご存じの方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えていただきたいのです。 ちなみに知人によると同じく釜山でゆで豚を食べた時にもこのタレが出てきたそうです。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 玉ねぎの保存について、スーパーの玉ねぎの場合、
玉ねぎの保存について、よく農家の軒先で見かける光景が竿に吊るしてある状態ですが、あの玉ねぎはそれなりに保存用に手を掛けたものなんですか？ スーパー等で売っているものでも、農家のようなやりかたであれば、 保存は効くものでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 玉ねぎダレのついた納豆知りませんか？
標題通りなんです。近くのスーパーに先日まで置いてあったのがお気に入りだったのですが、なくなってしまいました。タレは玉ねぎのドレッシングのように、しょう油ベースにすりおろし玉ねぎが入っている感じです。ご存知の方いらしたら教えてください。お願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
ありがとうございます。そうですか、小タマネギは水分が多いのですね。 そういわれてみると何だかさっぱりとした味ですね。薄味と言うのか。。 作ってみます。ありがとうございました。