残り物

質問

皆さんこんにちは。率直な質問です。コンビニ、デパ地下などで残った食べ物ってどうしてるんですか？よく「賞味期限切れは、即、破棄」「たとえスタッフでも貰えない」「いや、スタッフには格安で」etc・・・など聞きますが、実際のところどうなんですか？教えてください。

回答No.5

daina_man

コンビニ数店でバイト経験があります。
持って帰ってよいかどうかはオーナーまたは店長次第です。
本部からの指示は廃棄すべきのようですが、店長（またはオーナー）が許可すればＯＫです。たとえ直営店でも同じです。（ダメという店長が多いですけど。）

勿体無いのでこっそり食べてしまうこともありますけど。（内緒で）

回答No.4

goodpro

コンビニで「廃棄」を指定されているところは、いわゆる「銀行」と同じです。
「使った分」と「残った分」の差額など、計算と一致しない（計上）といけないからです。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%88%E3%82%A8%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%AC%E3%82%B9
の沿革をご覧ください。そんなことをすると、「着服」に疑われるからです。

回答No.3

orin13k

コンビニです。

私の勤めている店では、オーナー夫婦の方針で、いくらでも食べていい＆持って帰っていい、です。
夕食や昼食の時間にバイトなら、廃棄でご飯しますし。
本部の方針的にはダメなんですが、ＳＶ（本社の人）も店員が食べてる分には何も言いませんから、黙認なのかな？と思ってます。
誰も持って帰らないとゴミですから、どうしてももったいなくて持って帰っちゃいますね；；

参考になれば幸いです。

お礼

回答ありがとうございました！

回答No.2

coro56_56

デパ地下ですが、友人のところでは、捨てていました。
しかし、デパートには、いろいろなお店がテナントとして入っていることが多いので、そのお店の細かなルールがあるみたいです。

基本的に、捨てる＝ロスなので、売り上げにひびきます。
あまりロスを出さないように発注や、調理、製造しますが、それでも残ってしまったら、処分します。
捨てているか、欲しい人（従業員）にあげているか、従業員に半額で売るか、どれかです。もちろん自分でも持って帰ったり。。。

コンビにでは、よく、お店（オーナー）によって違うそうです。
捨てたり、従業員に半額で売ったり、○○円までなら食べて良いとか、
いろいろです

回答No.1

noname#25122

私はセブンイレブンでバイトしていますが、私の働いている店では、廃棄のものは全て捨てています。

本部で「廃棄のものは捨てなければいけない」と決まっているそうです。
ですが、まだ食べられるものを捨ててしまうのは勿体無いので、オーナーの方針次第によっては持って帰れる店もあります。(本部には秘密、という事でしょう)
という訳で、本部直営の店舗では持って帰ることが出来ないようです。