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カルボナーラをよく作るんですがパルミジャーノ・レッジャーノは高いので別のものを使いたいんです。
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質問者が選んだベストアンサー
やはりカルボナーラにはパルミジャーノだと思います。 ↓のは送料込みでも安い方だと思いますよ。 http://www.rakuten.co.jp/rvalentino/730625/730930/ 僕が使うスーパーだとペコリーノ・ロマーノの方が安いのですが，ネットでは見つかりませんでした。ちょっと癖があるけど代用で使うならペコリーノだと思います。
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- jetcat
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こんにちは。 グラナ・パダーノではいかがでしょう？ パルミジャーノ・レッジャーノよりも熟成期間が短いので塩分が少なめで 味に深みがちょっと足りないかもしれませんが 料理に使う場合は同じ用途で使われるチーズなので 代用としての役割ならば十分だと思います。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%8A%E3%83%BB%E3%83%91%E3%83%80%E3%83%BC%E3%83%8E
お礼
ありがとうございます。ほとんどパルミジャーノと変わらないようですね。
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お礼
ありがとうございます！結構がんばって調べたつもりだったんですが、こんなに安い所がるとは思いませんでした。 ここで買って作ってみます。